Doolsho
Somali Cardamom Sponge Cake
Doolsho is een geliefde Somalische cake, bekend om zijn lichte en luchtige textuur, doordrenkt met het warme, bloemige aroma van kardemom. Traditioneel geserveerd tijdens 'casariyo' (afternoon tea) en vieringen, is het een eenvoudig maar elegant dessert dat heerlijk samengaat met kruidenthee of koffie.
🧂 Ingrediënten
- 7 separated (room temperature) Grote eieren
- 1.5 cup Kristalsuiker
- 1 cup Tarwebloem
- 0.5 cup Maïzena
- 0.5 tsp Gemalen kardemom
- 0.25 tsp Vanille-extract
- 0.5 tsp Bakpoeder
- 0.25 tsp Zout
- 2 tbsp Boter(gesmolten, voor het invetten en voor het beslag)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 175°C (350°F). Vet een ronde cakevorm van 23 cm in en bestuif deze met bloem.
- 2
Meng in een grote kom de eidooiers, de helft van de kristalsuiker (3/4 cup), kardemom en vanille-extract. Klop tot het mengsel licht, romig en bleekgeel is.
- 3
Klop in een aparte kom de tarwebloem, maïzena, bakpoeder en zout door elkaar. Zeef dit droge mengsel tweemaal om ervoor te zorgen dat het goed geaëreerd is.
- 4
Klop in een schone, droge kom de eiwitten stijf tot zachte pieken. Voeg geleidelijk de resterende kristalsuiker (3/4 cup) toe terwijl u blijft kloppen tot er stijve, glanzende pieken ontstaan.
- 5
Spatel voorzichtig ongeveer een derde van de stijfgeklopte eiwitten door het eidooiermengsel om het lichter te maken. Spatel vervolgens voorzichtig de resterende eiwitten door het eidooiermengsel tot het net gemengd is, waarbij u ervoor zorgt dat het beslag niet inzakt.
- 6
Spatel het gezeefde droge mengsel in twee delen voorzichtig door het eiwitmengsel, tot het net gemengd is. Spatel tot slot voorzichtig de gesmolten boter erdoor.
- 7
Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en verdeel gelijkmatig. Bak 20-25 minuten, of tot een satéprikker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
- 8
Laat de cake 10 minuten afkoelen in de vorm voordat u hem omkeert op een rooster om volledig af te koelen.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de eieren op kamertemperatuur zijn voor optimaal kloppen.
- ✓Niet te lang mixen na het toevoegen van de droge ingrediënten, dit kan resulteren in een taaie cake.
- ✓Het zeven van de droge ingrediënten helpt bij het creëren van een lichtere, luchtigere cake.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje nootmuskaat of kaneel toe aan de droge ingrediënten voor extra warmte.
- Voor een met citroen geïnfuseerde doolsho, voeg de rasp van één citroen toe aan het eidooiermengsel.