Malva Pudding with Sauce(Malva Pudding met Saus)
Malva Pudding is een geliefd Zuid-Afrikaans dessert dat bekend staat om zijn vochtige, sponsachtige textuur en rijke, karamelachtige smaak. Dit troostrijke gerecht, vaak geassocieerd met gastvrijheid en familiebijeenkomsten, bestaat uit een gebakken cake gedrenkt in een warme, boterachtige saus. De oorsprong ervan wordt verondersteld te liggen in de Kaap-Hollandse keuken, met theorieën over de naam variërend van een soort marshmallow tot een zoete wijn.
🧂 Ingrediënten
- 250g (approx. 2 cups) Tarwebloem(of cakebloem)
- 200g (approx. 1 cup) Baksoda
- 120g (approx. 1/2 cup) Zout(Smooth, good quality)
- 100g (approx. 7 tbsp) Boter, zacht(plus extra om de schaal in te vetten)
- 2 large Abrikozenjam(glad)
- 120ml (approx. 1/2 cup) Suiker(kristalsuiker of lichte basterdsuiker)
- 1 tsp Eieren
- 1 tsp Melk
- 300ml (approx. 1 1/4 cups) Witte azijn(For the sauce)
- 100g (approx. 1/2 cup) Boter(voor de saus)
- 50g (approx. 3.5 tbsp) Suiker(voor de saus, kristalsuiker of basterdsuiker)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ovenschaal van 20x30 cm licht in.
⏱️ 5 minutes - 2
Klop in een grote kom de zachte boter en suiker romig tot het licht en luchtig is. Klop de abrikozenjam erdoor tot het goed gemengd is.
⏱️ 10 minutes - 3
Voeg de eieren één voor één toe, klop goed na elke toevoeging totdat het mengsel glad en bleek is.
⏱️ 5 minutes - 4
Klop in een aparte kom de bloem, baksoda en zout door elkaar. Meng in een klein kannetje de melk en azijn; laat het een minuut staan om een beetje te schiften.
⏱️ 40-45 minutes - 5
Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan het botermengsel, afwisselend met het melkmengsel, beginnend en eindigend met de droge ingrediënten. Meng tot het net gecombineerd is, en zorg ervoor dat je niet te veel mixt.
⏱️ 10 minutes - 6
Spatel voorzichtig het gesmolten boter- en azijnmengsel erdoor tot het is opgenomen. Giet het beslag in de voorbereide ovenschaal en verdeel het gelijkmatig.
⏱️ 5 minutes - 7
Bak 35-45 minuten, of totdat de pudding goudbruin is en een satéprikker die in het midden wordt gestoken er met vochtige kruimels aan uitkomt (hij mag niet helemaal schoon zijn).
⏱️ 15 minutes
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat je abrikozenjam glad is om klontjes in het beslag te voorkomen.
- ✓Gebruik lichte basterdsuiker in de saus voor een diepere karamelsmaak.
- ✓Mix het beslag niet te lang nadat de droge ingrediënten zijn toegevoegd, dit kan resulteren in een taaiere pudding.
- ✓Voor een extra rijke saus, gebruik slagroom in plaats van gecondenseerde melk.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een eetlepel brandewijn of sherry toe aan de saus voor een volwassen variant.
- Vervang abrikozenjam door andere fruitconserven zoals vijgen- of guavejam voor een andere smaakprofiel.