Sri Lankan Prawn Patties(Sri Lankaanse Garnalenkoekjes)
Hartige en licht pittige koekjes gemaakt van fijngehakte garnalen, gemengd met aromatische kruiden, specerijen en een bindmiddel, vervolgens goudbruin gebakken. Deze zijn populair als snack of voorgerecht.
🧂 Ingrediënten
- 300 g Garnalen(gepeld, ontdarmd en fijngehakt)
- 1 medium Aardappel(gekookt en gepureerd)
- 1/2 medium Ui(fijngehakt)
- 1-2 pieces Groene pepers(fijngehakt)
- 1 tsp Gember(geraspt)
- 2 cloves Knoflookteentjes(fijngehakt)
- 5-6 leaves Curryblaadjes(fijngehakt)
- 2 tbsp Korianderblaadjes(fijngehakt)
- 1/2 tsp Kurkumapoeder
- 1/2 tsp Chilipoeder(naar smaak aanpassen)
- to taste Zout
- 1/4 tsp Peperpoeder
- 1 large Ei(geklopt, voor binden en paneren)
- 1/2 cup Paneermeel(om te paneren)
- for shallow frying Plantaardige olie
👨🍳 Instructies
- 1
Doe in een kom de fijngehakte garnalen, gepureerde aardappel, gehakte ui, groene pepers, geraspte gember, fijngehakte knoflook, gehakte curryblaadjes en korianderblaadjes.
- 2
Voeg kurkumapoeder, chilipoeder, zout en peperpoeder toe aan het mengsel. Meng goed totdat alle ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn. De gepureerde aardappel dient als bindmiddel.
- 3
Vorm het mengsel tot kleine, platte koekjes, ongeveer 5-7 cm in diameter.
- 4
Zet twee ondiepe schaaltjes klaar: één met geklopt ei en de ander met paneermeel.
- 5
Doop elke koekje eerst in het geklopte ei, zorg ervoor dat het volledig bedekt is, en wentel het vervolgens door het paneermeel, druk zachtjes aan zodat het blijft plakken.
- 6
Verhit plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur. De olie moet ongeveer 1-2 cm diep zijn voor het ondiep bakken.
- 7
Leg de gepaneerde koekjes voorzichtig in de hete olie, zorg ervoor dat de pan niet te vol is. Bak ze ongeveer 3-4 minuten per kant, of tot ze goudbruin en gaar zijn.
- 8
Haal de koekjes uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier. Serveer warm met uw favoriete dipsaus of chutney.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de garnalen heel fijn gehakt zijn voor een gladde textuur.
- ✓Niet te lang mengen van het koekjesmengsel, anders kunnen ze taai worden.
- ✓Pas de hoeveelheid chili en specerijen aan naar uw voorkeur.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een eetlepel fijngehakte prei toe voor extra smaak.
- Voor een pittigere kick, voeg een snufje rode pepervlokken toe aan het mengsel.