Supu ya Ndizi na Nyama(Stoofpot van groene bananen en vlees)
Tanzanian Green Banana and Meat Stew
Een troostrijke en stevige stoofpot die de unieke textuur van groene bananen combineert met mals vlees, sudderend in een smaakvolle bouillon met aromatische kruiden. Dit gerecht is populair in Tanzania en biedt een hartig en lichtzoet profiel, vaak geserveerd als hoofdgerecht met ugali of rijst.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Rund- of geitenvlees(in blokjes van ongeveer 2,5 cm gesneden)
- 4 medium Groene bananen (bakbananen)(gepeld en in stukken van ongeveer 2,5 cm gesneden)
- 1 large Ui(fijngehakt)
- 3 cloves Knoflookteentjes(fijngehakt)
- 2 medium Tomaten(gehakt)
- 1 inch piece Gember(geraspt)
- 4 cups Runderbouillon of water
- 1 tbsp Kerriepoeder
- 1 tsp Kurkuma
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper
- 2 tbsp Olie om te bakken
- 2 tbsp Verse koriander(fijngehakt, voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit de bakolie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg het in blokjes gesneden vlees toe en bak het aan alle kanten bruin. Haal het vlees eruit en zet apart.
- 2
Voeg de fijngehakte ui toe aan de pan en bak deze glazig, ongeveer 5-7 minuten.
- 3
Roer de fijngehakte knoflook en geraspte gember erdoor en bak 1 minuut tot het geurig is.
- 4
Voeg de gehakte tomaten, kerriepoeder en kurkuma toe. Bak 5 minuten, af en toe roerend, tot de tomaten zacht zijn.
- 5
Doe het aangebraden vlees terug in de pan. Giet de runderbouillon of water erbij. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Breng aan de kook, zet het vuur laag, doe het deksel erop en laat 45-60 minuten sudderen, of tot het vlees mals is.
- 6
Voeg de stukken groene banaan toe aan de pan. Roer goed, doe het deksel erop en laat nog 15-20 minuten sudderen, of tot de bananen gaar zijn maar niet papperig.
- 7
Breng indien nodig op smaak. Garneer met verse koriander voor het serveren.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat de bananen stevig en groen zijn, want rijpe bananen worden te zacht en papperig.
- ✓Als de stoofpot te dik wordt, voeg dan een beetje extra bouillon of water toe.
- ✓Deze stoofpot kan ook met kip worden gemaakt, pas dan de kooktijd aan.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een blik uitgelekte en afgespoelde zwarte bonen toe voor extra eiwit en textuur.
- Een vleugje kokosmelk kan de laatste 10 minuten van het koken worden toegevoegd voor een romigere stoofpot.
- Serveer met een kant van kachumbari (tomaat- en uienalade) voor een fris contrast.