Shorbath Adas(Linzensoep)
Emirati Lentil Soup
Een troostrijke en voedzame linzensoep, Shorbat Adas is een vast onderdeel van de Emirati keuken. Deze versie is verrijkt met de subtiele zurigheid van gedroogde limoen (loomi) en warme specerijen, wat het een gezonde en smaakvolle voorgerecht of lichte maaltijd maakt.
🧂 Ingrediënten
- 1.5 cups Rode linzen(afgespoeld en uitgelekt)
- 1 tbsp Olijfolie
- 1 medium Ui(gehakt)
- 3 minced Knoflookteentjes
- 2 medium Wortelen(gehakt)
- 1 medium Aardappelen(in blokjes)
- 6 cups Groente- of kippenbouillon
- 1 whole Loomi (gedroogde limoen)(een paar keer geprikt)
- 1 tsp Komijnpoeder
- 0.5 tsp Kurkumapoeder
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- for garnish Korianderblaadjes
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit de olijfolie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui toe en fruit deze tot hij zacht is, ongeveer 5 minuten.
- 2
Voeg de fijngesneden knoflook, gehakte wortelen en aardappelblokjes toe. Bak nog eens 5 minuten, af en toe roerend.
- 3
Roer de afgespoelde rode linzen, komijnpoeder en kurkumapoeder erdoor. Bak 1-2 minuten tot het geurig is.
- 4
Giet de groente- of kippenbouillon erbij en voeg de geprikte loomi toe. Breng de soep aan de kook.
💡 Pro Tips: Door de loomi te prikken komt de smaak beter in de soep. - 5
Verlaag het vuur, doe het deksel op de pan en laat 25-30 minuten sudderen, of tot de linzen en groenten gaar zijn.
- 6
Verwijder de loomi. Breng de soep op smaak met zout en zwarte peper.
- 7
Voor een gladdere consistentie, gebruik een staafmixer om de soep romig te pureren. Of, doe de soep in porties in een gewone blender.
💡 Pro Tips: Wees voorzichtig met het pureren van hete vloeistoffen. - 8
Serveer heet, gegarneerd met verse korianderblaadjes.
💡 Pro Tips
- ✓Rode linzen koken snel en vallen gemakkelijk uit elkaar, wat zorgt voor een romige textuur.
- ✓Als je de voorkeur geeft aan een grovere soep, kun je de stap van het pureren overslaan of slechts de helft van de soep pureren.
- ✓Gedroogde limoenen (loomi) voegen een unieke zure en licht rokerige smaak toe. Zorg ervoor dat ze schoon zijn voor gebruik.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje kaneel of kardemom toe voor extra warmte.
- Sommige variaties voegen in de laatste paar minuten van het koken vermicelli toe.