Lincolnshire Poacher Cheese and Caramelised Onion Tart(Hartige Taart met Lincolnshire Poacher Kaas en Gekarameliseerde Uien)
Een hartige taart met de kenmerkende, rijpe smaak van Lincolnshire Poacher kaas, gebalanceerd met de diepe zoetheid van langzaam gekarameliseerde uien, allemaal omhuld door een knapperig, boterachtig deeg. Dit gerecht is een viering van regionale Britse producten, perfect als lichte lunch, voorgerecht of als onderdeel van een picknick.
🧂 Ingrediënten
- 250 g Tarwebloem
- 125 g Koude boter, in blokjes
- 1/2 tsp Zout
- 3-4 tbsp IJskoud water
- 4 Grote bruine uien, dun gesneden
- 50 g Boter
- 1 tbsp Bruine suiker
- 1 tbsp Balsamicoazijn
- 2 tsp Verse tijmblaadjes
- 200 g Lincolnshire Poacher kaas, geraspt
- 3 Grote eieren
- 150 ml Slagroom
- 100 ml Melk
- to taste Zout en versgemalen zwarte peper
- pinch Nootmuskaat, vers geraspt
👨🍳 Instructies
- 1
Maak het deeg: Wrijf de bloem, koude boter en zout met je vingertoppen in een kom tot het mengsel op broodkruimels lijkt. Voeg geleidelijk het ijswater toe, een eetlepel per keer, en meng tot het deeg net samenkomt. Werk niet te lang. Wikkel in plasticfolie en laat minstens 30 minuten rusten.
💡 Pro Tips: Het gebruik van koude ingrediënten en het niet te lang kneden van het deeg is cruciaal voor een knapperig deeg. - 2
Verwarm de oven voor op 200°C (180°C hetelucht/gasstand 6). Rol het deeg uit en bekleed een taartvorm van 23-25 cm. Prik de bodem in met een vork, bekleed met bakpapier en vul met bakbonen. Bak blind gedurende 15-20 minuten tot het licht goudbruin is. Verwijder het bakpapier en de bakbonen, en bak nog eens 5 minuten.
💡 Pro Tips: Blind bakken zorgt ervoor dat de deegbodem volledig gaar is en voorkomt een zompige bodem. - 3
Terwijl het deeg bakt, karameliseer de uien: Smelt de boter in een grote koekenpan op laag vuur. Voeg de gesneden uien toe en bak langzaam, af en toe roerend, gedurende 25-30 minuten tot ze heel zacht en goudbruin zijn. Roer de bruine suiker en balsamicoazijn erdoor en bak nog 5-10 minuten tot het glanzend en gekarameliseerd is. Roer de tijmblaadjes erdoor en breng op smaak met zout en peper. Zet apart om iets af te koelen.
💡 Pro Tips: Laag en langzaam bakken is essentieel voor diepe karamelisatie en zoetheid. - 4
Klop in een aparte kom de eieren, slagroom, melk, geraspte Lincolnshire Poacher kaas, zout, peper en een snufje nootmuskaat tot een goed gemengd geheel.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de kaas gelijkmatig verdeeld is voor een consistente smaak. - 5
Verdeel de afgekoelde gekarameliseerde uien gelijkmatig over de bodem van de voorgebakken taartbodem.
💡 Pro Tips: Laat de uien iets afkoelen om te voorkomen dat het deeg zompig wordt. - 6
Giet het ei-kaasmengsel over de uien.
💡 Pro Tips: Giet voorzichtig om de uienlaag niet te verstoren. - 7
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 30-35 minuten, of tot de vulling gestold en goudbruin is. Laat de taart minstens 10 minuten in de vorm afkoelen voordat je hem serveert.
💡 Pro Tips: De taart zal verder opstijven tijdens het afkoelen. Serveer warm of op kamertemperatuur.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een extra smaakboost kun je een snufje cayennepeper aan het eimengsel toevoegen.
- ✓Als Lincolnshire Poacher kaas niet verkrijgbaar is, kan een rijpe Cheddar of een sterke Gruyère als vervanging worden gebruikt.
- ✓Deze taart is heerlijk met een simpele groene salade.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een laag gebakken champignons of prei toe aan de uien.
- Voeg een eetlepel Dijon mosterd toe aan het eimengsel voor een beetje pit.
- Voor een vegetarische optie, zorg ervoor dat je deeg is gemaakt zonder dierlijke vetten.