Rumbledethumps
Rumbledethumps is een stevig en hartverwarmend bijgerecht afkomstig uit de Scottish Borders, vaak geserveerd als begeleiding bij vleesgerechten. Het is een heerlijke mash-up van aardappelen, kool en soms uien, gegarneerd met kaas en gebakken tot goudbruin en bubbelend.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Aardappelen(geschild en in stukken gesneden)
- 1 medium Savooiekool(harde kern verwijderd en dun gesneden)
- 75 g Boter
- 100 g Oude cheddar kaas(geraspt)
- 2 small Uien(optioneel, fijngehakt)
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 180°C.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de oven volledig is voorverwarmd voordat u het gerecht erin plaatst. - 2
Kook de aardappelen in gezouten water tot ze gaar zijn (ongeveer 15-20 minuten). Als u uien gebruikt, bak ze dan in een beetje boter tot ze zacht zijn en zet ze apart.
- 3
Terwijl de aardappelen koken, de gesneden kool in de resterende boter bakken tot hij zacht is. Hij zal aanzienlijk slinken.
- 4
Giet de aardappelen goed af en stamp ze fijn met de resterende boter. Breng op smaak met zout en peper.
💡 Pro Tips: Niet te fijn stampen; wat textuur is wenselijk. - 5
Roer de gekookte kool en gebakken uien (indien gebruikt) door de aardappelpuree. Meng goed.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de kool en uien gelijkmatig verdeeld zijn. - 6
Schep het mengsel in een ovenbestendige schaal. Verdeel de geraspte cheddar kaas er gelijkmatig over.
💡 Pro Tips: Een ondiepe ovenschaal werkt goed. - 7
Bak 15-20 minuten, of tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
💡 Pro Tips: Houd de kaas in de gaten om aanbranden te voorkomen. - 8
Serveer heet als bijgerecht.
💡 Pro Tips: Heerlijk bij gebraden vlees of worstjes.
💡 Pro Tips
- ✓Savooiekool is traditioneel, maar groene kool of boerenkool kan ook worden gebruikt.
- ✓Restjes aardappelpuree kunnen worden gebruikt voor een snellere bereiding.
- ✓Voor een rijkere smaak, voeg een scheutje melk of room toe aan de puree.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een snufje nootmuskaat toe aan de aardappelpuree.
- Voeg andere wortelgroenten zoals koolraap of raap toe.
- Voeg gehakte bieslook of lente-ui toe voor versheid.