Shepherd's Pie with Lamb and Root Vegetable Mash(Ovenschotel met Lamsgehak met Wortelpuree)
Een troostende en stevige Shepherd's Pie, met een rijke vulling van lamsgehakt en groenten, afgedekt met een romige puree van aardappelen en wortelgroenten.
🧂 Ingrediënten
- 750 g Lamsgehakt
- 1 large Ui(fijngehakt)
- 2 medium Wortelen(fijngehakt)
- 2 Bleekselderij stengels(fijngehakt)
- 3 Knoflookteentjes(fijngehakt)
- 2 tbsp Tomatenpuree
- 2 tbsp Worcestersaus
- 500 ml Runder- of lamsbouillon
- 1 tbsp Verse rozemarijn(gehakt)
- 1 tsp Verse tijm(gehakt)
- 500 g Aardappelen(geschild en in blokjes)
- 250 g Pastinaken(geschild en in blokjes)
- 50 g Boter
- 100 ml Melk(warm)
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 2 tbsp Olijfolie
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 200°C (180°C hetelucht/gasstand 6).
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de oven volledig is voorverwarmd voordat u de ovenschotel erin zet. - 2
Verhit de olijfolie in een grote ovenbestendige pan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg het lamsgehakt toe en bak het rul, terwijl u het met een lepel verkruimelt, totdat het bruin is. Giet overtollig vet af.
- 3
Voeg de gehakte ui, de in blokjes gesneden wortelen en de in blokjes gesneden bleekselderij toe aan de pan. Bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- 4
Roer de fijngehakte knoflook en tomatenpuree erdoor en bak 1 minuut tot het geurig is.
- 5
Giet de runder- of lamsbouillon en de worcestersaus erbij. Voeg de gehakte rozemarijn en tijm toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 10-15 minuten sudderen, zodat de saus iets indikt.
- 6
Kook ondertussen de in blokjes gesneden aardappelen en pastinaken in gezouten water tot ze gaar zijn, ongeveer 15-20 minuten. Giet goed af.
- 7
Pureer de gekookte aardappelen en pastinaken met de boter en warme melk tot een gladde en romige massa. Breng op smaak met zout en peper.
💡 Pro Tips: Voor een extra romige puree kunt u een aardappelpers gebruiken. - 8
Schep de lamsvulling in een ovenvaste schaal als deze er nog niet in zit. Verdeel de wortelpuree gelijkmatig over de bovenkant.
💡 Pro Tips: U kunt decoratieve patronen maken met een vork op de puree. - 9
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, of totdat de topping goudbruin is en de vulling bubbelt.
- 10
Laat 5-10 minuten rusten voor het serveren.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik voor een rijkere smaak lamsgehakt van goede kwaliteit.
- ✓Gaar de lamsvulling niet te lang, want het gaart verder in de oven.
- ✓Zorg ervoor dat de puree niet te nat is, anders wordt de topping zompig.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een scheutje rode wijn toe aan de lamsvulling voor extra smaakdiepte.
- Voeg andere wortelgroenten toe aan de puree, zoals koolraap of knolselderij.
- Bestrooi de bovenkant met geraspte kaas voor een kaaskorstje.