👨‍🍳 Instructies

1. 1

   Doe in een maatbeker het lauwwarme water en de melk. Voeg de gedroogde gist en suiker toe. Roer en laat 10 minuten staan tot het schuimig is, wat aangeeft dat de gist actief is.

   💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat het water en de melk lauwwarm zijn, niet heet, om te voorkomen dat de gist sterft.
2. 2

   Zeef in een grote kom de sterke witte broodbloem en het zout. Maak een kuiltje in het midden.

   💡 Pro Tips: Het zeven van de bloem zorgt voor een lichtere textuur.
3. 3

   Giet het geactiveerde gistmengsel en de plantaardige olie in het kuiltje in de bloem. Meng alles geleidelijk samen om een enigszins stevig deeg te vormen.

   💡 Pro Tips: Het deeg moet stevig zijn, maar niet plakkerig.
4. 4

   Stort het deeg op een licht met bloem bestoven werkvlak en kneed het 10 minuten tot het glad en elastisch is.

   💡 Pro Tips: Goed kneden ontwikkelt het gluten voor een taaie textuur.
5. 5

   Leg het deeg in een licht ingevette kom, dek af met plasticfolie of een vochtige theedoek en laat het op een warme plaats 1 uur rijzen, of tot het in volume verdubbeld is.

   💡 Pro Tips: Een licht verwarmde oven (uitgeschakeld) kan een goede plek zijn om te laten rijzen.
6. 6

   Eenmaal gerezen, 'sla het deeg plat' om de lucht eruit te laten. Verdeel het deeg in twee gelijke porties.

   💡 Pro Tips: Duw het deeg voorzichtig naar beneden om het plat te maken.
7. 7

   Vorm elke portie tot een bal, druk deze vervolgens plat tot een schijf van ongeveer 2 cm dik en ongeveer 15-20 cm in diameter. Je kunt een deegroller of je handen gebruiken.

   💡 Pro Tips: Streef naar een gelijkmatige dikte voor gelijkmatig bakken.
8. 8

   Leg de gevormde stotties op een met bloem bestoven bakplaat. Prik het oppervlak rondom in met een vork en maak met je vinger een kleine inkeping in het midden.

   💡 Pro Tips: Prikken helpt voorkomen dat de stottie te veel opbolt.
9. 9

   Dek de stotties af en laat ze nog 30 minuten rijzen.

   💡 Pro Tips: Een tweede, kortere rijs zorgt ervoor dat ze iets lichter worden.
10. 10

    Verwarm je oven voor op 180°C (350°F, Gasovenstand 4). Bak 10-15 minuten, halverwege omdraaien, tot ze licht goudbruin zijn.

    💡 Pro Tips: Op een lagere richel bakken kan helpen een knapperigere bodem te krijgen.
11. 11

    Haal uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster. Voor een zachtere korst, plaats ze in een plastic zak terwijl ze nog warm zijn.

    💡 Pro Tips: Stotties smaken het beste vers, maar kunnen een dag of twee bewaard worden.