Churrasco de Cordero con Chimichurri(Gegrilde Lamskoteletten met Chimichurri)
Een smaakvolle, Uruguayaanse stijl gegrilde lam, gemarineerd en geserveerd met een levendige, kruidige chimichurri saus. Dit gerecht benadrukt de kwaliteit van Uruguayaans lamsvlees en de populaire Zuid-Amerikaanse condiment.
🧂 Ingrediënten
- 1.5 kg Lamskoteletten of lamshaas
- 4 tbsp Olijfolie
- 4 cloves, minced Knoflook
- 2 sprigs, chopped Verse rozemarijn
- to taste Zout
- to taste Zwarte peper
- 1 cup, finely chopped Verse peterselie
- 1/2 cup, finely chopped Verse koriander
- 3 tbsp Rode wijnazijn
- 1 tsp Gedroogde oregano
- 1/4 tsp (optional) Chilivlokken
👨🍳 Instructies
- 1
Bereid de lamsmarinade: Meng in een kom olijfolie, gehakte knoflook, gehakte rozemarijn, zout en peper. Wrijf deze mengeling over de lamskoteletten.
💡 Pro Tips: Laat het lamsvlees minimaal 30 minuten op kamertemperatuur marineren, of maximaal 4 uur in de koelkast. - 2
Bereid de chimichurri saus: Meng in een aparte kom fijngehakte peterselie, koriander, rode wijnazijn, gedroogde oregano, gehakte knoflook (van de chimichurri ingrediënten), chilivlokken (indien gebruikt), zout en peper. Roer goed door elkaar.
💡 Pro Tips: Voor de beste smaak, laat de chimichurri minimaal 15-30 minuten staan voordat je deze serveert, zodat de smaken zich kunnen mengen. - 3
Verwarm je grill voor op middelhoog vuur.
- 4
Grill de lamskoteletten 7-10 minuten per kant, afhankelijk van de dikte en de gewenste gaarheid. Voor medium-rare streef je naar een kerntemperatuur van 57°C.
💡 Pro Tips: Vermijd het te gaar maken van het lamsvlees om de malsheid en sappigheid te behouden. - 5
Haal het lamsvlees van de grill en laat het 5-10 minuten rusten voordat je het serveert.
- 6
Serveer de gegrilde lamskoteletten warm, met een flinke lepel chimichurri saus ernaast of eroverheen gedruppeld.
💡 Pro Tips: Chimichurri is ook heerlijk bij gegrilde groenten of ander vlees.
💡 Pro Tips
- ✓Gebruik lamsvlees van goede kwaliteit voor de beste smaak.
- ✓Pas de hoeveelheid knoflook en chili in de chimichurri aan naar jouw smaak.
- ✓Als grillen niet mogelijk is, kun je de lamskoteletten bakken in een hete pan.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Marineer het lamsvlees met een beetje komijn en paprika voor een andere smaakprofiel.
- Serveer met geroosterde aardappelen of een frisse salade.