Fasule me Domate dhe Piperka(Fasola z pomidorami i papryką)
Beans with Tomatoes and Peppers
Pożywny i aromatyczny gulasz z białej fasoli, pomidorów, papryki, cebuli i aromatycznych ziół. Danie to jest podstawą kuchni albańskiej, często podawane jako danie główne z chrupiącym chlebem do maczania.
🧂 Składniki
- 300 g Suszona biała fasola(namoczona przez noc i odsączona)
- 3 tbsp Oliwa z oliwek
- 1 large Żółta cebula(posiekana)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 2 medium Papryka(różne kolory, posiekana)
- 400 g Pomidory krojone z puszki
- 500 ml Bulion warzywny
- 1 tsp Oregano suszone
- 1 tsp Bazylia suszona
- 1 tsp Sól(lub do smaku)
- 0.5 tsp Czarny pieprz(lub do smaku)
- 2 tbsp Świeża pietruszka(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5-7 minut.
- 2
Dodaj posiekany czosnek i pokrojoną paprykę do garnka. Gotuj jeszcze przez 5 minut, aż papryka zacznie mięknąć.
- 3
Wmieszaj pomidory krojone, bulion warzywny, suszone oregano i suszoną bazylię. Doprowadź mieszaninę do wrzenia.
- 4
Dodaj namoczoną i odsączoną białą fasolę do garnka. Dopraw solą i pieprzem.
- 5
Przykryj garnek, zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej 30-40 minut, lub do momentu, aż fasola będzie miękka. Mieszaj od czasu do czasu i dodawaj więcej bulionu lub wody, jeśli gulasz stanie się zbyt gęsty.
- 6
Spróbuj i dopraw do smaku według potrzeb. Przed podaniem udekoruj świeżą posiekaną pietruszką.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Moczenie fasoli przez noc jest kluczowe dla skrócenia czasu gotowania i poprawy strawności.
- ✓Dla bogatszego smaku możesz użyć bulionu drobiowego lub jagnięcego zamiast bulionu warzywnego.
- ✓Danie smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, gdy smaki się przegryzą.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę płatków chili dla odrobiny ostrości.
- Dodaj inne warzywa, takie jak cukinia lub marchew.
- W wersji z mięsem, dodaj pokrojoną jagnięcinę lub wołowinę i podsmaż ją z cebulą.