Bacallà amb Pera i Mel(Dorsz solony z gruszką i miodem)
Cod with Pear and Honey
Zachwycające andorskie danie z solonego dorsza pieczonego ze słodkimi gruszkami i skropionego miodem, oferujące unikalne połączenie smaku słonego i słodkiego. Ten przepis podkreśla użycie lokalnego miodu i tradycyjne przygotowanie solonego dorsza.
🧂 Składniki
- 600 g Dorsz solony (bacallà)(odsólony i pokrojony na porcje)
- 2 large Gruszki(dojrzałe, ale jędrne, wydrążone i pokrojone w plastry)
- 4 tbsp Miód(preferowany lokalny miód górski)
- 3 tbsp Oliwa z oliwek
- 2 cloves Czosnek(cienko pokrojony)
- 100 ml Białe wino(wytrawne)
- 2 tbsp Świeża pietruszka(posiekana, do dekoracji)
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz(świeżo mielony)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że piekarnik jest w pełni nagrzany przed pieczeniem. - 2
W naczyniu żaroodpornym ułóż pokrojone w plastry gruszki. Skrop 2 łyżkami miodu i 1 łyżką oliwy z oliwek.
- 3
Ułóż porcje odsólonego dorsza na gruszkach. Lekko dopraw solą i pieprzem.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Uważaj z solą, ponieważ dorsz jest już słony. - 4
Rozłóż pokrojony czosnek wokół dorsza i gruszek. Polej naczynie białym winem i pozostałymi 2 łyżkami miodu.
- 5
Skrop dorsza pozostałymi 2 łyżkami oliwy z oliwek.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Zapewnia to soczystość dorsza podczas pieczenia. - 6
Piecz w nagrzanym piekarniku przez 25-30 minut, lub do momentu, aż dorsz będzie nieprzezroczysty i łatwo będzie można go rozdzielić widelcem, a gruszki będą miękkie.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Czas pieczenia może się różnić w zależności od grubości dorsza. - 7
Przed podaniem udekoruj świeżo posiekaną pietruszką.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Świeże zioła dodają świeżości.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że solony dorsz jest odpowiednio odsólony, aby uniknąć zbyt słonego dania.
- ✓Użyj dojrzałych, ale jędrnych gruszek, aby nie rozpadły się podczas pieczenia.
- ✓Lokalny andorski miód nada bardziej autentyczny profil smakowy.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj kilka gałązek tymianku lub rozmarynu do naczynia żaroodpornego dla dodania aromatu.
- Podawaj z chrupiącym pieczywem, aby nasiąknąć pyszny sos.
- Posypka z prażonych orzeszków piniowych doda przyjemnej chrupkości.