Pastisset de Nadal
Tradycyjne słodkie ciastka spożywane w okresie świąt Bożego Narodzenia w Andorze, zazwyczaj nadziewane batatami lub dynią, z nutą cytryny i cynamonu.
🧂 Składniki
- 1 kg Batat(obrany i pokrojony w kawałki (lub dynia))
- 500 g Cukier(do nadzienia)
- 1 Cytryna(skórka i sok)
- 1 tsp Cynamon
- 450 g Mąka pszenna uniwersalna(do ciasta)
- 200 g Olej roślinny(do ciasta)
- 100 g Likier anyżowy (Anis)(do ciasta)
- 50 g Wino deserowe (Moscatel)(do ciasta)
- 1 Jajko(roztrzepane, do posmarowania)
- for dusting Cukier
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przygotuj nadzienie: Gotuj kawałki batata z cukrem, skórką cytrynową, sokiem z cytryny i cynamonem w garnku, aż będą bardzo miękkie. Rozgnieć lub zblenduj na gładką masę. Odstaw do całkowitego ostygnięcia.
- 2
Przygotuj ciasto: W misce wymieszaj olej roślinny, likier anyżowy i wino deserowe. Stopniowo dodawaj mąkę, mieszając, aż powstanie miękkie ciasto. Krótko zagnieć, aż będzie gładkie.
- 3
Podziel ciasto na małe porcje i każdą rozwałkuj na cienki okrąg o średnicy około 10-12 cm.
- 4
Na środek każdego krążka ciasta nałóż łyżkę nadzienia z batata. Złóż ciasto na pół, tworząc kształt półksiężyca, uszczelniając brzegi, dekoracyjnie zagniatając widelcem lub rękami.
- 5
Ułóż pastissety na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem i posyp cukrem.
- 6
Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez 15-20 minut, lub do uzyskania złotobrązowego koloru.
- 7
Pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce przed podaniem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że nadzienie z batata jest całkowicie ostudzone przed składaniem ciastek.
- ✓Nie przepełniaj ciastek, aby zapobiec ich pękaniu podczas pieczenia.
- ✓Dla gładszego ciasta możesz użyć malaksera.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Użyj puree z dyni zamiast batata do nadzienia.
- Dodaj szczyptę gałki muszkatołowej do nadzienia dla dodatkowej przyprawy.