Peixe Frito com Molho de Tomate e Cebola(Smażona Ryba z Sosem Pomidorowo-Cebulowym)
Chrupiąca, smażona ryba podawana z prostym, ale aromatycznym sosem z pomidorów i cebuli, powszechnie uwielbianym daniem w Angoli.
🧂 Składniki
- 4 medium Ryba cała(oczyszczona, np. tilapia, dorada, okoń morski)
- 100 g Mąka pszenna uniwersalna(do obtoczenia)
- for frying Olej roślinny
- 2 medium Cebule(drobno posiekane)
- 400 g Pomidory(posiekane lub zmiażdżone)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1/4 cup Kolendra(posiekana)
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 100 ml Woda
👨🍳 Instrukcje
- 1
Oczyszczoną rybę dokładnie osuszyć ręcznikami papierowymi. Wykonać kilka płytkich nacięć po bokach ryby.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Sucha ryba lepiej się smaży i zapobiega pryskaniu. - 2
Ryby obficie doprawić solą i pieprzem w środku i na zewnątrz. Każdą rybę obtoczyć w mące, strzepując nadmiar.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnić się, że ryba jest równomiernie pokryta mąką. - 3
Na dużej patelni rozgrzać wystarczającą ilość oleju roślinnego na średnim ogniu, aby pokryć dno. Ostrożnie umieścić rybę w gorącym oleju.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Olej powinien być na tyle gorący, aby ryba natychmiast zaczęła skwierczeć. - 4
Smażyć rybę przez około 5-7 minut z każdej strony, aż będzie złocistobrązowa i usmażona w środku. Wyjąć z patelni i odsączyć na ręcznikach papierowych.
⏱️ 10-14 minutes💡 Wskazówki profesjonalistów: Czas smażenia dostosować do wielkości ryby. - 5
Na tej samej lub innej patelni, w razie potrzeby dodać trochę oleju. Podsmażyć posiekaną cebulę, aż zmięknie, około 5 minut.
⏱️ 5 minutes - 6
Dodać posiekany czosnek i gotować jeszcze minutę, aż będzie aromatyczny. Następnie dodać posiekane lub zmiażdżone pomidory, sól, pieprz i wodę.
⏱️ 1 minute - 7
Doprowadzić sos do wrzenia i gotować przez około 10-15 minut, aż sos lekko zgęstnieje. Bezpośrednio przed podaniem wmieszać posiekaną kolendrę.
⏱️ 10-15 minutes💡 Wskazówki profesjonalistów: Spróbować i w razie potrzeby doprawić. - 8
Podawać gorącą, usmażoną rybę obficie polaną sosem pomidorowo-cebulowym.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Danie to często podaje się z ryżem lub funge.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj świeżej ryby dla najlepszego smaku i tekstury.
- ✓Nie przepełniaj patelni podczas smażenia ryby; w razie potrzeby smaż partiami.
- ✓Sos można przygotować z niewielkim wyprzedzeniem i podgrzać.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę piri-piri (chili) do sosu, aby uzyskać pikantny akcent.
- Dodaj paprykę do sosu, aby uzyskać więcej koloru i smaku.