Peixe Grelhado com Molho de Piri-Piri(Ryba z grilla z sosem piri-piri)
Świeżo grillowana ryba, często w całości, marynowana i podawana z ostrym i aromatycznym sosem piri-piri, będącym podstawą nadmorskiej kuchni angolskiej.
🧂 Składniki
- 2 medium Ryba w całości (np. dorada, tilapia)(oczyszczona z łusek i wnętrzności)
- 1 Cytryna(sok wyciśnięty)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 4 tbsp Oliwa z oliwek
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 4-6 Papryczki piri-piri(świeże lub suszone, bez pestek i posiekane (dostosuj do preferowanego poziomu ostrości))
- 1/2 Cebula(drobno posiekana)
- 2 tbsp Kolendra(posiekana)
- 2 tbsp Ocet
👨🍳 Instrukcje
- 1
Opłucz rybę w środku i na zewnątrz, a następnie osusz. Zrób kilka ukośnych nacięć po obu stronach każdej ryby.
- 2
W małej miseczce wymieszaj sok z cytryny, posiekany czosnek, 2 łyżki oliwy z oliwek, sól i pieprz. Natrzyj tą mieszanką rybę na zewnątrz, wewnątrz jamy brzusznej i w nacięcia.
- 3
Pozwól rybie marynować się przez co najmniej 15 minut w temperaturze pokojowej lub do 30 minut w lodówce.
- 4
Podczas marynowania ryby przygotuj sos piri-piri. W misce połącz posiekane papryczki piri-piri, drobno posiekaną cebulę, posiekaną kolendrę, pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek, ocet i szczyptę soli.
- 5
Rozgrzej grill lub patelnię grillową do średnio-wysokiej temperatury. Lekko natłuść ruszt.
- 6
Grilluj rybę przez około 8-10 minut z każdej strony, w zależności od grubości, aż będzie gotowa i skórka będzie chrupiąca.
- 7
Podawaj grillowaną rybę natychmiast, z sosem piri-piri po bokach do polania lub maczania.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj świeżej, dobrej jakości ryby dla najlepszych rezultatów.
- ✓Dostosuj ilość papryczek piri-piri, aby kontrolować poziom ostrości.
- ✓Grillowanie ryby w całości zachowuje jej wilgotność i smak.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Marynuj rybę z odrobiną imbiru i sosu sojowego, aby uzyskać inny profil smakowy.
- Podawaj z grillowanymi warzywami lub prostą sałatką.