Tiroler Schafsnocken(Tyrolskie Kluseczki Owcze)
Wytrawne, małe kluseczki z Tyrolu, tradycyjnie robione z sera owczego (Schafskäse), często podawane jako sycąca przystawka lub lekki główny posiłek, zazwyczaj w klarownym bulionie lub z roztopionym masłem.
🧂 Składniki
- 200 g Schafskäse (ser owczy)(drobno starty lub rozdrobniony)
- 2 large Jajka
- 50 g Bułka tarta
- 2 tbsp Mąka pszenna uniwersalna
- 2 tbsp Świeża natka pietruszki(drobno posiekana)
- 1/2 tsp Sól
- 1/4 tsp Czarny pieprz(świeżo mielony)
- pinch Gałka muszkatołowa
- 50 g Masło(do podania (opcjonalnie))
- 1 liter Bulion wołowy lub warzywny(do podania (opcjonalnie))
👨🍳 Instrukcje
- 1
W średniej misce wymieszaj starty ser Schafskäse, jajka, bułkę tartą, mąkę, posiekaną natkę pietruszki, sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Dokładnie wymieszaj, aż powstanie spójne ciasto. Jeśli masa jest zbyt mokra, dodaj więcej bułki tartej; jeśli zbyt sucha, dodaj odrobinę więcej jajka.
- 2
W dużym garnku doprowadź lekko osoloną wodę do delikatnego wrzenia. Nie gotuj intensywnie, ponieważ może to spowodować rozpadnięcie się kluseczek.
- 3
Używając dwóch łyżeczek, formuj z ciasta małe, owalne kluseczki (Nocken). Ostrożnie wkładaj je do gotującej się wody.
- 4
Gotuj Schafsnocken przez około 10-15 minut, aż wypłyną na powierzchnię i będą ugotowane w środku. Powinny być lekko jędrne w dotyku.
- 5
Ostrożnie wyjmij ugotowane kluseczki z wody za pomocą łyżki cedzakowej.
- 6
Podawaj Schafsnocken natychmiast. Można je podać same, polane roztopionym masłem, lub w misce z ciepłym bulionem wołowym lub warzywnym.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Konsystencja sera Schafskäse może się różnić; w razie potrzeby dostosuj ilość bułki tartej lub mąki, aby uzyskać łatwe do formowania ciasto.
- ✓Spróbuj ciasta przed formowaniem kluseczek, aby upewnić się, że przyprawy są odpowiednie.
- ✓Dla bogatszego smaku, ugotowane kluseczki można podsmażyć na maśle na patelni, aż uzyskają złocisty kolor.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj do ciasta drobno posiekany szczypiorek lub niewielką ilość drobno pokrojonej cebuli.
- Podawaj z kleksem kwaśnej śmietany.
- Dla słodszej odmiany (mniej tradycyjnej), można dodać szczyptę cukru i podawać z kompotem owocowym.