Bahamian Baked Macaroni and Cheese(Bahamska zapiekana makaron z serem)
Bogata i kremowa zapiekanka makaronowa z serem, będąca podstawą bahamskich spotkań, często zawierająca mieszankę serów i nutę ostrości.
🧂 Składniki
- 1 lb Makaron kolanka
- 1/2 cup Masło
- 1/4 cup Mąka pszenna uniwersalna
- 3 cups Mleko
- 2 cups Ser cheddar ostry(starty)
- 1 cup Ser Gruyère(starty)
- 1/2 medium Cebula(drobno posiekana)
- 1/4 medium Papryka słodka(drobno posiekana)
- 1/4 tsp Papryczka Scotch bonnet(posiekana (opcjonalnie, dla ostrości))
- 1 tsp Sól
- 1/2 tsp Pieprz czarny
- 1/4 tsp Gałka muszkatołowa(świeżo starta)
- 1/2 cup Bułka tarta(do posypania)
- 1/4 cup Ser Parmezan(starty, do posypania)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do temperatury 190°C (375°F). Natłuść naczynie żaroodporne o wymiarach 9x13 cali.
- 2
Ugotuj makaron kolanka zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź i odstaw.
- 3
Na dużej patelni rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i paprykę, smaż, aż zmiękną, około 5 minut. Jeśli używasz, dodaj posiekaną papryczkę Scotch bonnet i smaż jeszcze przez 1 minutę.
- 4
Dodaj mąkę i smaż przez 1-2 minuty, ciągle mieszając, aby utworzyć zasmażkę.
- 5
Stopniowo dodawaj mleko, cały czas mieszając rózgą, aż powstanie gładki sos. Doprowadź do wrzenia, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje, około 5-7 minut.
- 6
Zdejmij z ognia. Dodaj starty ser cheddar i Gruyère, mieszając, aż się rozpuszczą i powstanie gładki sos. Dopraw solą, pieprzem czarnym i gałką muszkatołową.
- 7
Dodaj odcedzony makaron do sosu serowego i wymieszaj, aby połączyć.
- 8
Przełóż mieszankę makaronową do przygotowanego naczynia żaroodpornego.
- 9
W małej miseczce wymieszaj bułkę tartą z startym parmezanem. Równomiernie posyp makaron.
- 10
Piecz przez 25-30 minut, lub aż zapiekanka będzie bulgotać, a wierzch będzie złocistobrązowy.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla uzyskania dodatkowo kremowej konsystencji użyj mieszanki mleka i śmietanki kremówki.
- ✓Nie przegotuj makaronu przed pieczeniem, ponieważ będzie się dalej gotował w piekarniku.
- ✓Dostosuj ilość papryczki Scotch bonnet do preferowanego poziomu ostrości.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj ugotowaną, pokrojoną w kostkę szynkę lub słoninę dla bardziej sycącego dania.
- Dodaj warstwę ugotowanego mielonego mięsa wołowego lub indyczego.
- Posyp kruszonymi krakersami zamiast bułki tartej.