Bahraini Khabees
Khabees to tradycyjne, słodkie danie śniadaniowe przygotowywane z palonej mąki, często aromatyzowane kardamonem i wodą różaną, a następnie ozdobione orzechami i kokosem. Jest to sycąca, przypominająca owsiankę potrawa, popularna w regionie Zatoki Perskiej, szczególnie podczas Id al-Fitr.
🧂 Składniki
- 1/2 cup Mąka pełnoziarnista
- 1.25 cups Woda
- 3-4 tablespoons Cukier
- 1/2 teaspoon Mielony kardamon
- 1 teaspoon Woda różana
- 2 tablespoons Tarty kokos(plus więcej do dekoracji)
- 1-2 tablespoons Ghee(roztopione, plus więcej do polania)
- to taste Posiekane orzechy(np. pistacje, orzechy włoskie, migdały)
- to taste Rodzynki(do dekoracji)
- to taste Sól
👨🍳 Instrukcje
- 1
Na patelni o grubym dnie, na średnio-niskim ogniu, pal mąkę pełnoziarnistą, stale mieszając, aż nabierze złotobrązowego koloru i uwolni orzechowy aromat. Przełóż do miski i odstaw na bok.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że mąka jest równomiernie zarumieniona, aby uniknąć przypalenia. - 2
W osobnym garnku zagotuj wodę. Dodaj cukier, mielony kardamon, wodę różaną i sól.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Ilość cukru dostosuj do swoich preferencji. - 3
Stopniowo dodawaj zarumienioną mąkę do gotującej się wody, ciągle mieszając trzepaczką, aby zapobiec powstaniu grudek. Gotuj, mieszając, aż masa zgęstnieje do gładkiej, przypominającej owsiankę konsystencji.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Dodaj więcej gorącej wody, jeśli masa stanie się zbyt gęsta. - 4
Dodaj 2 łyżki tartego kokosu i 1-2 łyżki roztopionego ghee. Dokładnie wymieszaj.
- 5
Przełóż khabees do miseczek. Polej dodatkowym roztopionym ghee i udekoruj posiekanymi orzechami i rodzynkami.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Podawaj na ciepło.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Właściwe upalenie mąki jest kluczem do smaku khabees.
- ✓Poziom słodyczy i przypraw dostosuj do swoich preferencji.
- ✓Można również użyć mąki pszennej uniwersalnej, chociaż mąka pełnoziarnista nadaje bardziej orzechowy smak.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę szafranu dla dodatkowego aromatu.
- Użyj mieszanki różnych orzechów do dekoracji.
- Niektóre przepisy zawierają niewielką ilość tartego kokosu dodawanego do masy podczas gotowania.