Muhammar
Sweet Rice
Muhammar to unikalne, słodkie danie ryżowe z Bahrajnu, doprawione cukrem, miodem, wodą różaną i kardamonem. Często podawane jako dodatek do ryby lub samo jako wykwintny deser.
🧂 Składniki
- 1.5 cups Ryż basmati
- 3 cups Woda
- 0.33 cup Ghee lub masło
- 0.25 cup Cukier
- 0.25 cup Miód
- 1 tsp Woda różana
- 0.5 tsp Mielony kardamon
- 0.25 tsp Nitki szafranu(namoczone w 1 łyżce ciepłej wody (opcjonalnie))
- 0.5 tsp Sól
👨🍳 Instrukcje
- 1
Dokładnie wypłucz ryż basmati. W garnku zagotuj 3 szklanki wody. Dodaj ryż i gotuj przez około 8 minut, aż będzie w połowie ugotowany. Odcedź ryż.
- 2
W tym samym garnku rozgrzej ghee lub masło na średnim ogniu. Wsyp odcedzony ryż z powrotem do garnka.
- 3
Polej ryż cukrem, miodem, wodą różaną, mielonym kardamonem, szafranem (jeśli używasz) i solą. Delikatnie wymieszaj, aby połączyć składniki.
- 4
Użyj trzonka drewnianej łyżki, aby zrobić 3-4 dziury w mieszance ryżowej, sięgając dna garnka. Pomaga to w cyrkulacji pary.
- 5
Przykryj garnek szczelnie pokrywką. Aby uzyskać lepsze uszczelnienie, możesz położyć kawałek papieru do pieczenia lub czystą ściereczkę kuchenną na garnku przed nałożeniem pokrywki. Gotuj na bardzo małym ogniu przez 10-15 minut, lub do momentu, aż ryż będzie w pełni ugotowany i miękki. Nie mieszaj w tym czasie.
- 6
Przed podaniem delikatnie spulchnij ryż widelcem. Podawaj na ciepło.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Kluczem do tego dania jest powolne gotowanie na małym ogniu, aby smaki się połączyły.
- ✓Jeśli nie masz wody różanej, możesz ją pominąć, ale dodaje ona charakterystycznego kwiatowego aromatu.
- ✓Szafran jest opcjonalny, ale dodaje pięknego koloru i subtelnego smaku.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Zastąp cukier biały cukrem brązowym, aby uzyskać głębszą nutę karmelu.
- Dodaj kilka kropli wody z kwiatu pomarańczy razem z wodą różaną, aby uzyskać dodatkową warstwę zapachu.