Bahraini Luqaimat
Luqaimat to małe, smażone na głębokim tłuszczu kulki, które są chrupiące na zewnątrz i miękkie oraz puszyste w środku. Zwykle doprawia się je kardamonem i polewa syropem daktylowym lub miodem, co czyni je popularnym słodkim przysmakiem, zwłaszcza podczas Ramadanu.
🧂 Składniki
- 2 cups Mąka pszenna uniwersalna
- 1.25 cups Ciepła woda(podzielona)
- 2 tablespoons Cukier(do ciasta)
- 1 tablespoon Suszone drożdże aktywne
- 1/2 teaspoon Sproszkowany kardamon
- 1/2 teaspoon Szafran(rozpuszczony w 1/4 szklanki ciepłej wody)
- 1/4 teaspoon Sól
- as needed Olej do głębokiego smażenia
- for drizzling Syrop daktylowy lub miód
- 5 tablespoons Puree ziemniaczane(opcjonalnie, dla dodatkowej chrupkości)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W małej misce wymieszaj 1/4 szklanki ciepłej wody z cukrem i drożdżami. Odstaw na 5-10 minut, aż się spienią.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że drożdże są aktywne. - 2
W dużej misce przesiej mąkę pszenną uniwersalną, sól i sproszkowany kardamon. Jeśli używasz, dodaj puree ziemniaczane.
- 3
Rozpuść szafran w 1/4 szklanki ciepłej wody. Dodaj aktywowaną mieszankę drożdżową, wodę z szafranem i pozostałą 1 szklankę ciepłej wody do suchych składników. Mieszaj, aż powstanie lepkie ciasto.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Ciasto powinno być gęste i lepkie, nie płynne. - 4
Przykryj miskę i odstaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, lub do momentu, gdy podwoi swoją objętość.
- 5
Rozgrzej wystarczającą ilość oleju do głębokiego smażenia w głębokiej patelni lub garnku na średnim ogniu, do temperatury około 175°C (350°F).
💡 Wskazówki profesjonalistów: Użyj termometru, aby upewnić się co do właściwej temperatury oleju. - 6
Lekko natłuść ręce olejem lub wodą. Bierz małe porcje ciasta (około łyżki stołowej) i ostrożnie wrzucaj je do gorącego oleju.
- 7
Smaż luqaimat, obracając je od czasu do czasu, aż będą złoto-brązowe i chrupiące na zewnątrz, około 3-4 minut na partię.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Utrzymuj stałą temperaturę oleju. - 8
Wyjmij usmażone kulki za pomocą łyżki cedzakowej i odsącz na ręcznikach papierowych.
- 9
Przed podaniem obficie polej syropem daktylowym lub miodem.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Podawaj na ciepło, dla najlepszej tekstury.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Kluczem do chrupiących luqaimat jest odpowiednia konsystencja ciasta i temperatura oleju.
- ✓Puree ziemniaczane to opcjonalny, ale zalecany dodatek dla uzyskania chrupkości.
- ✓Nie przepełniaj patelni do smażenia, ponieważ obniży to temperaturę oleju i spowoduje, że luqaimat będą tłuste.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Niektóre przepisy zamiast syropu daktylowego lub miodu używają prostego syropu cukrowego.
- Posyp nasionami sezamu lub posiekanymi pistacjami dla dodatkowego smaku i tekstury.