Pankey z Myasom(Panczkiej z mięsem)
Pancakes with Meat
Pożywne i tradycyjne białoruskie danie z cienkich naleśników (blinów) nadziewanych pikantnym farszem mięsnym. To sycący i aromatyczny posiłek, często podawany jako danie główne.
🧂 Składniki
- 2 cups Mąka pszenna uniwersalna
- 2.5 cups Mleko
- 2 large Jajka
- 1 tbsp Cukier
- 0.5 tsp Sól
- 2 tbsp Olej roślinny(do ciasta, plus więcej do smażenia)
- 500 g Mięso mielone wieprzowe lub wołowe
- 1 medium Cebula(drobno posiekana)
- 2 cloves Czosnek(posiekany)
- 0.5 tsp Czarny pieprz
- 2 tbsp Świeży koperek(posiekany, do farszu)
- 1 cup Śmietana(do podania)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przygotuj ciasto na naleśniki: W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. W osobnej misce roztrzep mleko z jajkami. Stopniowo dodawaj mokre składniki do suchych, mieszając do uzyskania gładkiej masy. Wmieszaj 2 łyżki oleju roślinnego.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Pozostaw ciasto do odpoczynku na 15-20 minut, aby uzyskać bardziej puszyste naleśniki. - 2
Przygotuj farsz mięsny: Na patelni rozgrzej łyżkę oleju na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut. Dodaj mięso mielone i smaż, rozdrabniając je łyżką, aż się zrumieni. Dodaj posiekany czosnek, sól, pieprz i posiekany koperek. Smaż jeszcze 2 minuty, aż zacznie pachnieć. Odsącz nadmiar tłuszczu.
- 3
Smaż naleśniki: Na lekko natłuszczonej patelni nieprzywierającej rozgrzej olej na średnim ogniu. Wlej około 1/4 szklanki ciasta na patelnię, obracając, aby równomiernie pokryć dno. Smaż przez 1-2 minuty z każdej strony, aż do uzyskania złotobrązowego koloru. Powtórz z pozostałym ciastem, układając usmażone naleśniki jeden na drugim.
- 4
Złóż naleśniki: Rozłóż naleśnik na płasko. Na połowie naleśnika nałóż około 2-3 łyżki farszu mięsnego. Złóż drugą połowę, aby uzyskać kształt półksiężyca, lub zwiń go jak naleśnik typu crepe. Powtórz z pozostałymi naleśnikami i farszem.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Można również pokroić naleśniki na paski i wymieszać je z farszem, uzyskując inny sposób prezentacji. - 5
Podawaj: Ułóż nadziewane naleśniki na półmisku. Podawaj gorące, z kleksem śmietany na wierzchu.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Po nadzianiu można je ponownie lekko podsmażyć na patelni, aby uzyskać bardziej chrupiącą skórkę.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że farsz mięsny nie jest zbyt mokry, aby naleśniki nie rozmokły.
- ✓Dostosuj ilość koperku do swoich preferencji.
- ✓Dla bogatszego smaku farszu, podczas smażenia mięsa można dodać łyżkę masła lub odrobinę bulionu.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Użyj mieszanki mielonej wieprzowiny i wołowiny dla bogatszego smaku.
- Dodaj podsmażone pieczarki do farszu mięsnego.
- Podawaj z dodatkiem piklowanych warzyw.