Tarte au Sucre Dendermonde(Tarta cukrowa z Dendermonde)
Słodkie ciasto drożdżowe pochodzące z Dendermonde, charakteryzujące się bogatą, cukrową posypką, często aromatyzowane wanilią lub rumem.
🧂 Składniki
- 300 g Mąka pszenna uniwersalna
- 7 g Drożdże suche aktywne
- 150 ml Ciepłe mleko
- 50 g Cukier biały(do ciasta)
- 1 large Jajko
- 50 g Masło(miękkie)
- 1 tsp Sól
- 150 g Cukier brązowy(do posypki)
- 75 g Masło(pokrojone w kostkę, do posypki)
- 1 tsp Ekstrakt waniliowy
- 1 tbsp Rum(opcjonalnie)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W małej misce rozpuść drożdże w ciepłym mleku z szczyptą cukru. Odstaw na 5-10 minut, aż się spienią.
⏱️ 10 minutes - 2
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier biały i sól. Zrób wgłębienie na środku i wlej mieszankę drożdżową, jajko oraz miękkie masło. Mieszaj, aż powstanie miękkie ciasto.
⏱️ 5 minutes - 3
Wyrabiaj ciasto na lekko oprószonym mąką blacie przez 8-10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Przełóż do natłuszczonej miski, przykryj i pozostaw w ciepłym miejscu na 1 godzinę do podwojenia objętości.
⏱️ 1 hour 10 minutes - 4
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Natłuść okrągłą formę do pieczenia o średnicy 23 cm.
⏱️ 5 minutes - 5
Odgazuj ciasto, uderzając je pięścią, i równomiernie rozprowadź w przygotowanej formie. Nakłuj powierzchnię widelcem.
⏱️ 5 minutes - 6
W osobnej misce wymieszaj cukier brązowy, masło pokrojone w kostkę, ekstrakt waniliowy i rum (jeśli używasz). Rozetrzyj palcami, aż uzyskasz grudki przypominające kruszonkę.
⏱️ 5 minutes - 7
Równomiernie posyp ciasto cukrową posypką. Piecz przez 30-35 minut, aż ciasto będzie złocistobrązowe i upieczone.
⏱️ 35 minutes - 8
Pozostaw do lekkiego ostygnięcia w formie, a następnie przełóż na kratkę. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że mleko jest ciepłe, a nie gorące, aby nie zabić drożdży.
- ✓Dla bogatszej posypki dodaj łyżkę posiekanych migdałów.
- ✓To ciasto najlepiej smakuje świeże.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj łyżkę cynamonu do cukrowej posypki dla wersji korzennej.
- Dodaj kilka łyżek rodzynek lub kandyzowanych owoców do ciasta.
- Polej lukrem przygotowanym z cukru pudru i niewielkiej ilości mleka lub soku z cytryny.