Bhutanese Red Rice Pilaf with Mushrooms(Bhutański pilaw z czerwonego ryżu z grzybami)
Aromatyczny pilaw z orzechowym posmakiem, przygotowany z charakterystycznego bhutańskiego czerwonego ryżu, podsmażonych grzybów i aromatycznych ziół.
🧂 Składniki
- 1.5 cups Bhutański czerwony ryż(surowy, płukany do momentu, aż woda będzie czysta)
- 4 tbsp Oliwa z oliwek(podzielona)
- 1 Mała cebula(drobno pokrojona w kostkę)
- 2 Gałązki tymianku
- 3.25 cups Bulion warzywny
- 1.5 tsp Sól morska w płatkach koszernej(podzielona)
- 8 ounces Mieszane świeże grzyby(np. boczniaki, shiitake, enoki, oczyszczone i pokrojone w plastry)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj wypłukany czerwony ryż i gotuj, mieszając, aż lekko się przyrumieni, około 2 minuty.
- 2
Zmniejsz ogień do niskiego. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i gałązki tymianku. Gotuj, mieszając, aż cebula zmięknie, około 5 minut.
- 3
Wlej bulion warzywny i 1 łyżeczkę soli. Doprowadź do wrzenia, następnie przykryj, zmniejsz ogień do niskiego i gotuj na wolnym ogniu, aż woda zostanie wchłonięta, a ziarna będą miękkie, około 20 minut. Jeśli woda całkowicie się wchłonęła, a ziarna nadal nie są miękkie, dodaj dodatkowo 1/4 szklanki wody, ponownie przykryj i kontynuuj gotowanie bez mieszania.
- 4
Podczas gdy ryż się gotuje, rozgrzej pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj pokrojone grzyby i pozostałe 1/2 łyżeczki soli. Gotuj, mieszając, aż grzyby będą dobrze przyrumienione i miękkie.
- 5
Usuń gałązki tymianku z ugotowanego ryżu i rozluźnij ziarna widelcem. Wymieszaj z ugotowanymi grzybami. Podawaj gorące.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dokładne płukanie czerwonego ryżu jest kluczowe dla usunięcia nadmiaru skrobi.
- ✓Nie przepełniaj patelni podczas smażenia grzybów; zapewnia to ich przyrumienienie, a nie gotowanie na parze.
- ✓Bhutański czerwony ryż ma unikalny orzechowy smak i lekko twardą teksturę, więc dostosuj czas gotowania w razie potrzeby.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę suszonej żurawiny lub łyżkę startej skórki pomarańczowej razem z cebulą, aby uzyskać nutę słodyczy.
- Udekoruj prażonymi orzechami laskowymi lub migdałami w płatkach, aby dodać chrupkości.
- Niewielką ilość drobno posiekanego czosnku można dodać razem z cebulą.