Bhutanese Turnip and Cheese Stew(Bhutański gulasz z brukwi i sera)
Rozgrzewający i aromatyczny gulasz z delikatnymi kawałkami brukwi duszonymi w bogatym, serowym bulionie. Danie to podkreśla wykorzystanie lokalnych produktów mlecznych i warzyw korzeniowych, oferując unikalny i satysfakcjonujący profil smakowy.
🧂 Składniki
- 500 g Brukiew(obrana i pokrojona w kostkę)
- 150 g Bhutański ser (Datshi)(starty lub pokruszony (można zastąpić mieszanką cheddara i mozzarelli))
- 500 ml Woda
- 1 medium Cebula(drobno posiekana)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1-2 Zielone chili(drobno posiekane (opcjonalnie, dla nutki ostrości))
- 2 tbsp Masło
- to taste Sól
- for serving Czerwony ryż
👨🍳 Instrukcje
- 1
W garnku rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i stanie się szklista, około 5 minut.
- 2
Dodaj posiekany czosnek i zielone chili (jeśli używasz) i gotuj przez kolejną minutę, aż zaczną pachnieć.
- 3
Dodaj pokrojoną w kostkę brukiew do garnka i wymieszaj, aby pokryła się mieszanką cebuli i czosnku. Smaż przez 2-3 minuty.
- 4
Wlej wodę i doprowadź mieszaninę do wrzenia. Przykryj garnek i gotuj przez 20-25 minut lub do momentu, gdy brukiew będzie miękka po nakłuciu widelcem.
- 5
Zmniejsz ogień do minimum. Stopniowo dodawaj starty lub pokruszony bhutański ser (lub zamiennik), ciągle mieszając, aż się rozpuści i utworzy kremowy sos. Po dodaniu sera nie gotuj już potrawy.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Ciągłe mieszanie zapobiega zbrylaniu się sera. - 6
Dopraw gulasz solą do smaku. Jeśli gulasz jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę więcej wody lub bulionu, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Bhutański ser może być dość słony, więc spróbuj przed dodaniem zbyt dużej ilości soli. - 7
Podawaj gulasz z brukwi i sera na gorąco, zazwyczaj z bhutańskim czerwonym ryżem jako dodatkiem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że brukiew jest ugotowana do bardzo miękkiego stanu przed dodaniem sera.
- ✓Jeśli używasz zamiennika bhutańskiego sera, mieszanka ostrego cheddara i łagodnego, dobrze topiącego się sera, takiego jak mozzarella lub Gruyère, może naśladować smak i konsystencję.
- ✓To danie najlepiej smakuje świeże.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj garść posiekanego szpinaku lub innych zielonych liści w ciągu ostatnich 5 minut gotowania.
- Dla bardziej sycącego gulaszu dodaj małe kostki ugotowanej wieprzowiny lub kurczaka.
- Szczypta płatków chili może zostać dodana dla dodatkowej ostrości.