Botswana Chicken and Sweet Potato Mash(Botswana Kurczak z Puree z Batatów)
Rozgrzewające i aromatyczne danie z delikatnym kurczakiem gotowanym w wytrawnym bulionie, podawane z gładkim i lekko słodkim puree z batatów.
🧂 Składniki
- 1 kg Kawałki kurczaka(z kością, ze skórą)
- 1 kg Bataty(obrane i pokrojone w kostkę)
- 1 large Cebula(posiekana)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 tbsp Imbir(starty)
- 400 g Pomidory(z puszki, posiekane)
- 500 ml Bulion drobiowy
- 2 tbsp Masło orzechowe(gładkie)
- 1 tbsp Curry w proszku
- 1 tsp Kurkuma
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 2 tbsp Olej roślinny
- 50 g Masło(do puree)
- 100 ml Mleko(do puree, lub w razie potrzeby)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Kawałki kurczaka doprawić solą i pieprzem.
- 2
Na dużym garnku lub naczyniu żeliwnym rozgrzać olej roślinny na średnim ogniu. Zrumienić kawałki kurczaka ze wszystkich stron. Wyjąć kurczaka i odstawić.
- 3
Dodać posiekaną cebulę do garnka i smażyć, aż zmięknie, około 5 minut.
- 4
Dodać posiekany czosnek i starty imbir, gotować przez 1 minutę, aż zaczną pachnieć.
- 5
Dodać curry w proszku i kurkumę, gotować jeszcze minutę, ciągle mieszając.
- 6
Wlać posiekane pomidory i bulion drobiowy. Doprowadzić do wrzenia, zeskrobując przywarte kawałki z dna garnka.
- 7
Dodać masło orzechowe i wymieszać, aż się połączy.
- 8
Włożyć kawałki kurczaka z powrotem do garnka. Przykryć i dusić przez 30 minut, lub do momentu, aż kurczak będzie ugotowany.
- 9
Podczas duszenia kurczaka, umieścić pokrojone w kostkę bataty w osobnym garnku, zalać wodą i doprowadzić do wrzenia. Gotować do miękkości, około 15-20 minut.
- 10
Odcedzić bataty i włożyć je z powrotem do garnka. Dodać masło i mleko. Ubić na gładkie puree, dodając więcej mleka w razie potrzeby, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Doprawić solą i pieprzem.
- 11
Podawać gulasz z kurczaka na puree z batatów.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla ostrzejszego dania dodać szczyptę płatków chili.
- ✓Upewnić się, że kurczak jest całkowicie ugotowany przed podaniem.
- ✓Dostosować ilość masła orzechowego do własnych preferencji.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodać garść posiekanego szpinaku lub jarmużu w ciągu ostatnich 5 minut gotowania gulaszu z kurczaka.
- Użyć yams zamiast batatów dla nieco innego profilu smakowego.