Vetkoek with Savory Mince Filling(Vetkoek z pikantnym farszem mięsnym)
Popularne południowoafrykańskie i botswańskie danie, Vetkoek to pyszne smażone kulki z ciasta, zazwyczaj podawane na ciepło i wypełnione bogatą, pikantną mieloną mieszanką mięsną. Jest to sycący i satysfakcjonujący posiłek.
🧂 Składniki
- 500 g Mąka pszenna uniwersalna
- 10 g Drożdże instant
- 1 tbsp Cukier
- 1 tsp Sól
- 300 ml Ciepła woda(około)
- for frying Olej roślinny
- 500 g Mięso mielone wołowe
- 1 medium Cebula(drobno posiekana)
- 2 cloves Czosnek(posiekany)
- 2 tbsp Koncentrat pomidorowy
- 200 ml Bulion wołowy lub woda
- 1 tbsp Sos Worcestershire
- 1 tsp Curry w proszku
- to taste Sól i pieprz
👨🍳 Instrukcje
- 1
Na ciasto na vetkoek: W dużej misce wymieszaj mąkę, drożdże, cukier i sól. Stopniowo dodawaj ciepłą wodę, mieszając, aż powstanie miękkie, lekko klejące ciasto. Wyrabiaj na posypanej mąką powierzchni przez około 8-10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Umieść ciasto w natłuszczonej misce, przykryj i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1 godzinę, lub do podwojenia objętości.
- 2
Na farsz mięsny: Gdy ciasto rośnie, rozgrzej 1 łyżkę oleju na patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut. Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez minutę, aż będzie aromatyczny.
- 3
Dodaj mięso mielone na patelnię. Rozdrobnij je łyżką i smaż, aż się zrumieni. Odlej nadmiar tłuszczu.
- 4
Dodaj koncentrat pomidorowy, bulion wołowy (lub wodę), sos Worcestershire i curry w proszku. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 10-15 minut, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- 5
Gdy ciasto wyrośnie, odgazuj je i podziel na 6 równych części. Uformuj każdą część w kulkę.
- 6
Rozgrzej wystarczającą ilość oleju roślinnego w głębokim garnku lub naczyniu żeliwnym do smażenia do temperatury około 170-180°C (340-350°F). Ostrożnie włóż 2-3 kulki ciasta do gorącego oleju, upewniając się, że nie przepełniasz garnka.
- 7
Smaż vetkoek przez około 5-7 minut, obracając od czasu do czasu, aż będą złocisto-brązowe i usmażone w środku. Wyjmij je łyżką cedzakową i osącz na ręczniku papierowym.
- 8
Gdy lekko ostygną, ostrożnie natnij bok każdego vetkoek. Napełnij otwór obficie pikantnym farszem mięsnym.
- 9
Podawaj na ciepło.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że olej ma odpowiednią temperaturę do smażenia; zbyt zimny sprawi, że vetkoek będą tłuste, a zbyt gorący przypali je z zewnątrz, zanim usmażą się w środku.
- ✓Nie przepełniaj garnka podczas smażenia; obniża to temperaturę oleju i może prowadzić do nierównomiernego smażenia.
- ✓Farsz mięsny można przygotować wcześniej i odgrzać.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Podawaj vetkoek z dżemem, serem lub syropem jako słodką opcję.
- Dodaj drobno posiekane warzywa (takie jak marchewka i groszek) do farszu mięsnego.
- W wersji wegetariańskiej wypełnij vetkoek pikantną mieszanką soczewicy lub fasoli.