Newfoundland Figgy Duff
Tradycyjny nowofundlandzki deser gotowany na parze, bogaty w suszone owoce, takie jak rodzynki i porzeczki, często doprawiany i podawany z gęstym sosem. To świąteczny i pocieszający deser.
🧂 Składniki
- 2 cups Mąka pszenna uniwersalna
- 1 cup Cukier brązowy(ubity)
- 1 cup Rodzynki
- 0.5 cup Porzeczki
- 0.5 cup Skórka kandyzowana(posiekana)
- 0.5 cup Masło(roztopione)
- 2 large Jajka
- 0.5 cup Mleko
- 1 tsp Soda oczyszczona
- 1 tsp Cynamon mielony
- 0.5 tsp Gałka muszkatołowa mielona
- 0.25 tsp Goździki mielone
- 0.5 tsp Sól
👨🍳 Instrukcje
- 1
W dużej misce połącz mąkę, cukier brązowy, rodzynki, porzeczki, skórkę kandyzowaną, cynamon, gałkę muszkatołową, goździki i sól. Dobrze wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić suszone owoce.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Obsypanie suszonych owoców łyżką mieszanki mącznej może pomóc zapobiec ich opadaniu na dno. - 2
W osobnej misce ubij roztopione masło, jajka, mleko i sodę oczyszczoną, aż do uzyskania jednolitej masy.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że soda oczyszczona jest rozpuszczona. - 3
Wlej mokre składniki do suchych i wymieszaj tylko do połączenia. Nie mieszaj zbyt długo.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Lekko grudkowate ciasto jest dopuszczalne. - 4
Natłuść formę do puddingu o pojemności 6 filiżanek lub żaroodporną miskę (np. szklaną). Wlej ciasto do formy.
⏱️ 5 minutes - 5
Szczelnie przykryj formę folią aluminiową, zabezpieczając brzegi. Umieść formę w dużym garnku lub parowarze. Dodaj wystarczającą ilość wrzącej wody, aby sięgała do połowy wysokości formy.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że woda nie sięga do górnej krawędzi formy. - 6
Doprowadź wodę do wrzenia, następnie przykryj garnek i gotuj na parze przez 2,5 do 3 godzin, okresowo sprawdzając poziom wody i w razie potrzeby dodając więcej wrzącej wody.
⏱️ 3 hours💡 Wskazówki profesjonalistów: Pudding jest gotowy, gdy patyczek wbity w środek wyjdzie czysty. - 7
Ostrożnie wyjmij formę z parowaru. Pozostaw do ostygnięcia na około 10 minut, a następnie odwróć na talerz do serwowania.
⏱️ 10 minutes - 8
Podawaj na ciepło, zazwyczaj z bogatym sosem, takim jak brandy butter, sos rumowy lub prosty sos angielski (custard).
⏱️ 5 minutes
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użycie mieszanki rodzynek i porzeczek zapewnia klasyczny profil smakowy.
- ✓Upewnij się, że forma do puddingu jest dobrze natłuszczona, aby zapobiec przywieraniu.
- ✓Dłuższe gotowanie na parze zapewnia wilgotny i delikatny pudding.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj posiekane daktyle lub figi dla dodatkowej słodyczy i tekstury.
- Do ciasta można dodać odrobinę rumu lub brandy.
- Podawaj z kleksem bitej śmietany.