Mou Mou Tcheke
Pożywne i aromatyczne danie przygotowane z puree z ignamu lub batatów, często podawane z wytrawnym sosem. Jest to popularne danie pocieszające w wielu czadyjskich gospodarstwach domowych.
🧂 Składniki
- 1 kg Igamy lub bataty(obrane i pokrojone w kawałki)
- 1 medium Cebula(posiekana)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 400 g Pomidory(zmiksowane lub przetarte)
- 3 tbsp Olej roślinny
- 300 g Wołowina lub ryba(pokrojone w kostkę (opcjonalnie))
- 1 cup Woda
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 1 small Papryczka chili(drobno posiekana (opcjonalnie))
👨🍳 Instrukcje
- 1
Gotuj kawałki ignamu lub batatów w osolonej wodzie do momentu, aż będą bardzo miękkie, około 20-25 minut. Dobrze odcedź.
- 2
Podczas gotowania ignamu rozgrzej olej roślinny w osobnym garnku na średnim ogniu. Smaż posiekaną cebulę do zeszklenia, około 5 minut.
- 3
Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez minutę, aż zacznie pachnieć. Jeśli używasz wołowiny lub ryby, dodaj ją teraz i obsmaż z każdej strony.
- 4
Dodaj zmiksowane pomidory i gotuj przez 10-15 minut, mieszając od czasu do czasu, aż sos zgęstnieje.
- 5
Dodaj wodę, sól, pieprz i papryczkę chili (jeśli używasz). Doprowadź do wrzenia i gotuj jeszcze przez 10 minut.
- 6
Ugnieć ugotowane ignamy lub bataty na gładkie puree. Możesz użyć tłuczka do ziemniaków lub widelca. Aby uzyskać gładszą konsystencję, możesz dodać trochę odłożonej wody z gotowania ignamu lub odrobinę mleka.
- 7
Podawaj gorące puree z ignamu (Mou Mou), polane wytrawnym sosem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że ignamy są ugotowane do miękkości, aby łatwo je było ugnieść.
- ✓Dostosuj ilość papryczki chili do swoich preferencji smakowych.
- ✓Danie można przygotować w wersji wegetariańskiej, pomijając mięso lub rybę.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Podawaj z grillowaną rybą lub kurczakiem.
- Dodaj do sosu inne warzywa, takie jak marchewka lub papryka.