Sopa de Pájaro Verde
Tętniąca życiem i pożywna zielona zupa z Chile, często przygotowywana na bazie szpinaku, pietruszki i czasem innych ziół, wzbogacona ziemniakami, cebulą, a dla kremowości często dodaje się ser lub mleko. Jest to rozgrzewające i aromatyczne danie, szczególnie popularne w południowych regionach.
🧂 Składniki
- 500 g Świeży szpinak
- 1 bunch Świeża natka pietruszki
- 3 medium Ziemniaki(obrane i pokrojone w kostkę)
- 1 medium Cebula(posiekana)
- 2 cloves Ząbki czosnku(posiekane)
- 1.5 liters Bulion warzywny
- 100 ml Mleko lub śmietanka kremówka(opcjonalnie, dla kremowości)
- 2 tbsp Masło lub oliwa z oliwek
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 50 g Starty ser Parmezan(do podania (opcjonalnie))
👨🍳 Instrukcje
- 1
Dokładnie umyj szpinak i natkę pietruszki. Posiekaj je grubo.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że wszystkie zioła są dobrze opłukane, aby usunąć piasek. - 2
W dużym garnku lub naczyniu żeliwnym rozgrzej masło lub oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5-7 minut.
- 3
Dodaj posiekany czosnek i gotuj jeszcze przez minutę, aż będzie pachniał.
- 4
Dodaj ziemniaki pokrojone w kostkę i bulion warzywny do garnka. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie, około 15-20 minut.
- 5
Dodaj posiekany szpinak i natkę pietruszki do garnka. Gotuj przez około 5 minut, lub aż zioła zwiędną.
- 6
Ostrożnie przełóż zupę do blendera (partiami, jeśli to konieczne) lub użyj blendera ręcznego, aby zmiksować na gładki krem. Przelej zmiksowaną zupę z powrotem do garnka.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Zachowaj ostrożność podczas blendowania gorących płynów. - 7
Dodaj mleko lub śmietankę (jeśli używasz) i delikatnie podgrzej, nie doprowadzając do wrzenia. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Nie gotuj po dodaniu mleka lub śmietanki, aby zapobiec zwarzeniu. - 8
Podawaj gorącą, opcjonalnie udekorowaną startym serem Parmezan.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Skropienie oliwą z oliwek również może wzbogacić smak.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku, możesz podsmażyć pora razem z cebulą.
- ✓Jeśli nie masz świeżych ziół, możesz użyć suszonych, ale dostosuj ilość.
- ✓Tę zupę można przygotować wcześniej i odgrzać.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę gałki muszkatołowej dla subtelnej nuty ciepła.
- Dodaj ugotowaną pierś kurczaka lub ugotowaną fasolę dla dodatkowego białka.
- W wersji wegańskiej pomiń mleko/śmietankę i ser, a zamiast masła użyj oliwy z oliwek.