Comorian Octopus and Coconut Curry(Komoryjski Curry z Ośmiornicy i Kokosa)
Bogate i aromatyczne curry z delikatną ośmiornicą gotowaną w kremowym sosie z mleka kokosowego, doprawionym aromatycznymi przyprawami z Komorów. To danie podkreśla zamiłowanie wyspiarskiego narodu do owoców morza i kokosa.
🧂 Składniki
- 1 kg Ośmiornica(oczyszczona i pokrojona na kawałki wielkości kęsa)
- 400 ml Mleko kokosowe
- 1 large Cebula(drobno posiekana)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 inch piece Imbir(starty)
- 2 medium Pomidory(pokrojone)
- 2 tbsp Olej roślinny
- 2 tsp Proszek curry
- 1 tsp Kurkuma
- 1 tsp Kmin rzymski
- 1 tsp Kolendra
- 1 small Papryczka chili(drobno posiekana (opcjonalnie))
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 1 tbsp Sok z limonki
- for garnish Świeża kolendra
👨🍳 Instrukcje
- 1
Dokładnie oczyść ośmiornicę i pokrój ją na kawałki wielkości kęsa.
- 2
Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku lub naczyniu typu Dutch oven na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5-7 minut.
- 3
Dodaj posiekany czosnek i starty imbir, gotuj przez kolejną minutę, aż uwolnią aromat.
- 4
Wmieszaj proszek curry, kurkumę, kmin rzymski, kolendrę i posiekaną papryczkę chili (jeśli używasz). Gotuj przez 1-2 minuty, ciągle mieszając, aż przyprawy uwolnią aromat.
- 5
Dodaj pokrojone pomidory i gotuj przez kilka minut, aż zaczną się rozpadać.
- 6
Dodaj kawałki ośmiornicy do garnka i wymieszaj, aby pokryć je mieszanką przypraw. Gotuj około 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
- 7
Wlej mleko kokosowe, dodaj sól i czarny pieprz do smaku. Doprowadź całość do wrzenia.
- 8
Zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez około 30-40 minut, lub do momentu, aż ośmiornica będzie miękka. Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu.
- 9
Dodaj sok z limonki. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw.
- 10
Udekoruj świeżą kolendrą i podawaj na gorąco, zazwyczaj z ryżem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że ośmiornica jest miękka, gotując ją przez zalecany czas. Przegotowana ośmiornica może być twarda.
- ✓Dostosuj ilość papryczki chili do swoich preferencji smakowych.
- ✓Dla bogatszego smaku możesz użyć pełnotłustego mleka kokosowego.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa, takie jak papryka, ziemniaki lub fasolka szparagowa do curry.
- Podawaj z ryżem basmati gotowanym na parze lub ryżem kokosowym.