Arroz con Leche Cubano
Kremowy i rozgrzewający ryż na mleku w stylu kubańskim, bogaty w mleko skondensowane i zagęszczone, doprawiony cynamonem i skórką cytrusową. To ukochany deser, który przywołuje ciepło i nostalgię.
🧂 Składniki
- 1 cup Ryż krótkoziarnisty
- 2 cups Woda
- 1 large Laska cynamonu
- 1 strip Skórka z cytryny(z około 1/4 cytryny)
- 1 cup Mleko pełne
- 1 can (12 oz) Mleko zagęszczone (niesłodzone)
- 1 can (14 oz) Mleko skondensowane słodzone
- 1 tsp Ekstrakt z wanilii
- 0.25 tsp Sól
- Cynamon mielony(do posypania)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Dokładnie przepłucz ryż pod zimną wodą, aż woda będzie czysta. W średnim rondlu połącz przepłukany ryż, wodę, laskę cynamonu i skórkę z cytryny. Doprowadź do wrzenia na średnio-wysokim ogniu.
- 2
Zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, lub do momentu, aż większość wody się wchłonie, a ryż będzie częściowo ugotowany.
- 3
Wyjmij i wyrzuć laskę cynamonu oraz skórkę z cytryny. Wmieszaj mleko pełne, mleko zagęszczone, mleko skondensowane, ekstrakt z wanilii i sól. Ponownie doprowadź mieszaninę do delikatnego wrzenia.
- 4
Gotuj na małym ogniu, bez przykrycia, często mieszając, aby zapobiec przywieraniu, przez około 30-40 minut, lub do momentu, aż pudding zgęstnieje do pożądanej konsystencji. Będzie dalej gęstniał podczas stygnięcia.
- 5
Przelej arroz con leche do indywidualnych naczyń deserowych lub większej miski. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia w temperaturze pokojowej, następnie przykryj i schłodź w lodówce przez co najmniej 1 godzinę przed podaniem.
- 6
Przed podaniem obficie posyp cynamonem mielonym.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Częste mieszanie jest kluczem do uzyskania kremowej konsystencji i zapobiegania przywieraniu ryżu do dna garnka.
- ✓Dostosuj słodycz, używając więcej lub mniej mleka skondensowanego.
- ✓Dla bogatszego smaku, niektóre przepisy sugerują użycie laski wanilii zamiast ekstraktu.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj rodzynki na ostatnie 10 minut gotowania.
- W wersji kokosowej zastąp część mleka mlekiem kokosowym.