Frituras de Malanga(Fritters z korzenia malangi)
Fritters z korzenia malangi to chrupiące kubańskie placuszki przygotowywane z tartego korzenia malangi (tary), doprawione czosnkiem, natką pietruszki i przyprawami, a następnie smażone do złotego koloru. Oferują zachwycającą chrupkość na zewnątrz i delikatne, lekko skrobiowe wnętrze, co czyni je popularną przystawką lub przekąską.
🧂 Składniki
- 1 lb Malanga (korzeń tary)(obrany i starty)
- 2 large Jajka
- 2 cloves Czosnek(drobno posiekany lub starty)
- 2 tablespoons Świeża natka pietruszki(drobno posiekana)
- 1 teaspoon Sól(lub do smaku)
- 1/2 teaspoon Czarny pieprz(świeżo mielony, lub do smaku)
- 3 cups Olej roślinny(do smażenia)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W średniej misce wymieszaj startą malangę, jajka, posiekany czosnek, posiekaną natkę pietruszki, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki zostaną dokładnie połączone.
- 2
Rozgrzej olej roślinny na dużej, głębokiej patelni lub w garnku na średnio-wysokim ogniu, aż osiągnie temperaturę około 190°C (375°F). Jeśli nie masz termometru, kropla masy powinna natychmiast zasyczeć.
- 3
Ostrożnie nakładaj łyżką masę z malangi na gorący olej, uważając, aby nie przepełnić patelni. Smaż partiami.
- 4
Smaż przez około 3-4 minuty z każdej strony, lub do uzyskania złotobrązowego koloru i chrupkości. Użyj łyżki cedzakowej, aby wyjąć fritters z oleju i ułożyć je na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
- 5
Podawaj na gorąco jako przystawkę lub dodatek.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że malanga jest dobrze odsączona po starciu, aby fritters nie były rozmoczone.
- ✓Jeśli masa wydaje się zbyt mokra, możesz dodać łyżkę mąki lub skrobi kukurydzianej.
- ✓Dla dodatkowego smaku, niektóre przepisy zawierają szczyptę kminu rzymskiego lub łyżkę sofrito w masie.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj niewielką ilość drobno posiekanej ugotowanej wieprzowiny lub szynki do masy dla opcji bezmięsnej.
- Podawaj z sosem do maczania, takim jak czosnkowy aioli, majonez sriracha lub po prostu z ćwiartką limonki.