Cypriot Stuffed Zucchini Flowers(Cypryjskie Nadziewane Kwiaty Cukinii)
Anthous
Delikatne kwiaty cukinii nadziewane aromatyczną mieszanką ryżu, ziół, a czasem orzeszków piniowych, a następnie delikatnie duszone. To danie, znane na Cyprze jako 'Anthous', to piękny i lekki sposób na cieszenie się letnimi zbiorami.
🧂 Składniki
- 50-60 blooms Kwiaty cukinii
- 2 cups Ryż długoziarnisty, przepłukany
- 1 cup Drobno posiekana cebula
- 1/2 cup Drobno posiekana świeża natka pietruszki
- 1/4 cup Drobno posiekana świeża mięta
- 2 tbsp Drobno posiekana świeża bazylia
- 1 1/4 cups Starte pomidory
- 1/3 cup Orzeszki piniowe (opcjonalnie)
- 1/2 cup, divided Oliwa z oliwek
- 2 1/2 tsp Sól
- 1/2 tsp Czarny pieprz
- 1 dash Szczypta cynamonu (opcjonalnie)
- 3 cups Woda
👨🍳 Instrukcje
- 1
Delikatnie oczyść kwiaty cukinii w zimnej wodzie i usuń łodyżki. Dobrze odsącz.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Zbieraj kwiaty rano dla najlepszych rezultatów. Jeśli więdną, mocz je w wodzie przez 10 minut przed nadziewaniem. - 2
W misce połącz przepłukany ryż, posiekaną cebulę, natkę pietruszki, miętę, bazylię, starte pomidory, orzeszki piniowe (jeśli używasz), 1/4 szklanki oliwy z oliwek, sól, pieprz i cynamon (jeśli używasz). Dobrze wymieszaj.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że ryż jest dobrze wymieszany z pozostałymi składnikami nadzienia. - 3
Ostrożnie nałóż nadzienie do każdego kwiatu cukinii, około 1 łyżeczki na kwiat, nie przepełniając. Zawiń końce płatków do środka, aby zakryć nadzienie.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Pozostaw trochę miejsca dla ryżu, aby mógł się rozszerzać podczas gotowania. - 4
Skrop 2 łyżkami oliwy z oliwek dno dużego rondla. Ułóż nadziewane kwiaty w jednej warstwie, obok siebie, w okrągłym wzorze.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Użycie dwóch rondli może pomóc zapewnić jedną warstwę, która gotuje się bardziej równomiernie. - 5
Wlej 1,5 szklanki wody do każdego rondla (lub wystarczająco, aby przykryć kwiaty do połowy). Połóż żaroodporny talerz bezpośrednio na kwiatach, aby utrzymać je zanurzone.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Dodanie talerza po wlaniu wody pomaga zapobiec unoszeniu się kwiatów. - 6
Przykryj rondle i gotuj na średnim ogniu przez około 20-25 minut, lub do momentu, gdy ryż będzie ugotowany i większość płynu zostanie wchłonięta.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Sprawdź gotowość, delikatnie badając ryż. - 7
Przed podaniem skrop pozostałą 1/4 szklanki oliwy z oliwek. Podawaj na ciepło.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Najlepiej smakują świeże, jako przystawka lub lekki główny posiłek.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Jeśli kwiaty są trudne do nadziewania, możesz je delikatnie szerzej otworzyć lub lekko przyciąć podstawę.
- ✓Dostosuj ilość przypraw do własnych upodobań.
- ✓Dla wersji wegetariańskiej upewnij się, że w nadzieniu nie ma produktów mięsnych.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę płatków chili do nadzienia, aby uzyskać pikantny smak.
- Niektóre przepisy zawierają niewielką ilość mielonego mięsa w nadzieniu.
- Podawaj z odrobiną soku z cytryny lub z jogurtem.