Trahanas Soup with Halloumi(Zupa z trahany z halloumi)
Syca i rozgrzewająca zupa przygotowana z 'trahany' (suszonego produktu zbożowo-mlecznego), wzbogacona kostkami słonego sera halloumi i świeżymi ziołami.
🧂 Składniki
- 200 g Trahana(słodka lub kwaśna, w zależności od preferencji)
- 1.5 liters Rosół z kurczaka lub warzywny
- 150 g Ser halloumi(pokrojony w kostkę)
- 1 small Cebula(drobno posiekana)
- 2 cloves Czosnek(posiekany)
- 2 tbsp Oliwa z oliwek
- 2 tbsp Świeża mięta(posiekana)
- 2 tbsp Świeża natka pietruszki(posiekana)
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
👨🍳 Instrukcje
- 1
W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut.
- 2
Dodaj posiekany czosnek i gotuj jeszcze przez minutę, aż zacznie pachnieć.
- 3
Dodaj trahanę do garnka i mieszaj przez minutę, lekko ją podsmażając.
- 4
Stopniowo wlewaj rosół, stale mieszając, aby zapobiec powstaniu grudek. Doprowadź zupę do wrzenia.
- 5
Zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-25 minut, lub do momentu, aż trahana będzie miękka, a zupa zgęstnieje. Mieszaj od czasu do czasu.
- 6
Dodaj pokrojony w kostkę ser halloumi do zupy i gotuj przez kolejne 5 minut, lub do momentu, aż halloumi lekko zmięknie.
- 7
Wmieszaj posiekaną miętę i natkę pietruszki. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- 8
Podawaj gorące, z dodatkowym skropieniem oliwy z oliwek i szczyptą świeżych ziół, jeśli chcesz.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Trahana może wchłonąć dużo płynu, więc dostosuj ilość rosołu w razie potrzeby.
- ✓Jeśli wolisz gładszą zupę, możesz zblendować jej część przed dodaniem halloumi.
- ✓Ostrożnie próbuj i doprawiaj, ponieważ halloumi jest już słony.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj trochę poszarpanego kurczaka lub małe kawałki pancetty dla dodatkowego białka.
- Dodaj szczyptę płatków chili dla pikantnego akcentu.
- Podawaj z bochenkiem chrupiącego chleba do maczania.