Buchtel
Buchtel to miękkie, słodkie, drożdżowe wypieki, zazwyczaj nadziewane dżemem owocowym (np. śliwkowym lub morelowym) lub słodkim twarogiem, pieczone razem w jednej formie. Często podawane na ciepło, posypane cukrem pudrem i polane roztopionym masłem lub sosem waniliowym, co czyni je pysznym deserem lub słodkim daniem głównym.
🧂 Składniki
- 500 g Mąka pszenna uniwersalna
- 250 ml Letnie mleko
- 7 g Aktywne suche drożdże
- 70 g Cukier kryształ
- 2 large Żółtka jaj
- 70 g Masło niesolone(roztopione, plus więcej do wysmarowania formy)
- 1 pinch Sól
- 150 g Dżem owocowy (śliwkowy, morelowy lub wiśniowy)(do nadzienia)
- to taste Cukier puder(do posypania)
- to serve Roztopione masło lub sos waniliowy
👨🍳 Instrukcje
- 1
Aktywacja drożdży: W małej miseczce wymieszaj letnie mleko z 1 łyżeczką cukru kryształu i aktywnymi suchymi drożdżami. Odstaw na około 10 minut, aż do spienienia.
- 2
Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę, pozostały cukier kryształ i sól. Zrób wgłębienie na środku i dodaj aktywowaną mieszankę drożdżową, żółtka i roztopione masło. Wymieszaj, aż powstanie miękkie, lekko klejące ciasto. Wyrabiaj na lekko oprószonym mąką blacie przez około 5-7 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
- 3
Pierwsze wyrastanie: Przełóż ciasto do lekko natłuszczonej miski, przykryj wilgotną ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi objętość.
- 4
Formowanie buchtli: Natłuść naczynie do pieczenia (ok. 9x13 cali) masłem. Uderz wyrośnięte ciasto, aby je odgazować, i podziel na 8 równych części. Każdą porcję rozpłaszcz na okrąg, nałóż łyżeczkę dżemu na środek i ostrożnie zlep brzegi, formując gładką kulkę. Ułóż nadziewane kulki blisko siebie w przygotowanym naczyniu do pieczenia.
- 5
Drugie wyrastanie: Przykryj naczynie do pieczenia i odstaw buchtle na kolejne około 30 minut do wyrośnięcia.
- 6
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Piecz buchtle przez 30-35 minut, aż uzyskają złoto-brązowy kolor i będą upieczone.
- 7
Podawanie: Pozwól buchtlom lekko ostygnąć w formie. Obficie posyp cukrem pudrem i podawaj na ciepło, polane roztopionym masłem lub sosem waniliowym.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Buchtle można również nadziewać słodzonym twarogiem lub masą makową.
- ✓Dla bogatszego smaku dodaj do ciasta łyżkę rumu.
- ✓Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodaj odrobinę więcej mąki, ale uważaj, aby nie było zbyt twarde.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj łyżkę rumu do ciasta dla dodatkowego smaku.
- Podawaj z kleksem bitej śmietany.