Fiskefrikadeller med Persillesovs(Fiskefrikadeller z sosem pietruszkowym)
Danish Fish Cakes with Parsley Sauce
Uwielbiany duński klasyk, te delikatne kotleciki rybne są przygotowywane z drobno mielonej białej ryby i podawane z kremowym, ziołowym sosem pietruszkowym. Lżejsza alternatywa dla smażonej ryby.
🧂 Składniki
- 500 g Filety z białej ryby(np. dorsza, łupacza lub flądry, bez skóry i ości)
- 0.5 medium Cebula(drobno posiekana)
- 1 large Jajko
- 3 tbsp Mąka pszenna uniwersalna
- 100 ml Mleko
- 1 tsp Sól
- 0.5 tsp Biały pieprz
- 2 tbsp Masło(do smażenia)
- 50 g Masło(do sosu)
- 50 g Mąka pszenna uniwersalna(do sosu)
- 500 ml Mleko(do sosu)
- 0.5 cup Świeża pietruszka(posiekana, do sosu)
- to taste Sól i biały pieprz
👨🍳 Instrukcje
- 1
Drobno zmiel filety z białej ryby. Możesz użyć malaksera, aby uzyskać gładszą konsystencję, pulsowanie ostrożnie, aby uniknąć nadmiernego przetwarzania.
- 2
W misce wymieszaj zmieloną rybę, drobno posiekaną cebulę, jajko, 3 łyżki mąki, 100 ml mleka, 1 łyżeczkę soli i 0,5 łyżeczki białego pieprzu. Dobrze wymieszaj, aż powstanie jednolita masa.
- 3
Zwilżonymi rękami uformuj z masy małe, płaskie kotleciki (frikadeller).
- 4
Rozgrzej 2 łyżki masła na dużej patelni na średnim ogniu. Smaż kotleciki partiami przez około 4-5 minut z każdej strony, aż będą złocisto-brązowe i dobrze wysmażone.
- 5
Podczas gdy kotleciki się smażą, przygotuj sos pietruszkowy. Roztop 50g masła w rondelku na średnim ogniu. Dodaj 50g mąki i ubijaj przez 1-2 minuty, tworząc zasmażkę.
- 6
Stopniowo dodawaj 500 ml mleka, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Doprowadź do wrzenia, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje.
- 7
Dodaj posiekaną świeżą pietruszkę. Dopraw sos solą i białym pieprzem do smaku.
- 8
Podawaj ciepłe fiskefrikadeller z kremowym sosem pietruszkowym. Często podaje się je z gotowanymi ziemniakami lub gotowanymi na parze warzywami.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Nie przerabiaj ryby zbytnio w malakserze; pożądana jest pewna tekstura.
- ✓Jeśli masa jest zbyt mokra, aby formować kotleciki, dodaj trochę więcej mąki.
- ✓Upewnij się, że sos jest gładki przed dodaniem pietruszki.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj łyżkę drobno posiekanego szczypiorku do masy na kotleciki rybne.
- Dla bogatszego sosu, użyj pół na pół mleka i śmietanki.