👨‍🍳 Instrukcje

1. 1

   Przygotuj bulion: W dużym garnku zrumień kości wołowe. Dodaj 12-16 szklanek wody, posiekaną cebulę, połowę posiekanej marchewki, cały seler naciowy i posiekaną natkę pietruszki. Dopraw solą do smaku. Zagotuj, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez kilka godzin, aż powstanie bogaty bulion. Przecedź bulion i odstaw. Warzywa z bulionu można zachować do późniejszego wykorzystania, jeśli chcesz.

2. 2

   Przygotuj klopsiki: W misce połącz mięso mielone wieprzowe, mleko, 2 łyżki mąki pszennej, 1 jajko, sól i pieprz. Delikatnie wymieszaj, aż składniki się połączą. Uformuj małe klopsiki wielkości kęsa.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Nie mieszaj zbyt długo masy na klopsiki, ponieważ mogą stać się twarde.
3. 3

   Przygotuj pierożki: W rondelku połącz roztopione masło, 1 szklankę wrzącej wody i 0,5 łyżeczki soli. Zagotuj. Dodaj 1 szklankę mąki i energicznie mieszaj, aż powstanie ciasto, które odchodzi od ścianek garnka. Zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia na około 10-12 minut. Dodawaj po jednym jajku, dobrze mieszając po każdym dodaniu, aż ciasto będzie gładkie i błyszczące.

4. 4

   Ugotuj klopsiki i pierożki: W garnku zagotuj lekko osoloną wodę. Delikatnie wrzucaj klopsiki do wrzącej wody i gotuj przez około 5-6 minut, lub do momentu, aż wypłyną na powierzchnię. Wyjmij łyżką cedzakową i odstaw. Powtórz z pierożkami, wrzucając je do wrzącej wody i gotując przez około 7-8 minut, lub do momentu, aż wypłyną. Wyjmij i odstaw.

5. 5

   Złóż zupę: W dużym garnku doprowadź przecedzony bulion wołowy do delikatnego wrzenia. Dodaj pozostałą posiekaną marchewkę (i inne warzywa z bulionu, jeśli chcesz). Dodaj ugotowane klopsiki i pierożki. Gotuj na wolnym ogniu, aż wszystko się podgrzeje. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Unikaj gwałtownego gotowania zupy po dodaniu klopsików i pierożków, ponieważ mogą się rozpaść.