Danish Potato and Leek Soup(Duńska Zupa Ziemniaczano-Porowa)
Kartoffelsuppe med Porre
Rozgrzewająca i kremowa duńska zupa ziemniaczano-porowa, często doprawiana tymiankiem i podawana z kleksem śmietany lub śmietanki. Jest to proste, ale eleganckie danie, idealne na chłodny dzień.
🧂 Składniki
- 1 kg Ziemniaki(obrane i pokrojone w kostkę (np. odmiany Maris Piper lub King Edward))
- 3 large Por(tylko białe i jasnozielone części, umyte i pokrojone w plasterki)
- 1 medium Cebula(posiekana)
- 1.5 L Bulion warzywny
- 2 tbsp Masło
- 100 ml Śmietanka kremówka(opcjonalnie, dla bogatszego smaku)
- 1 tsp Świeży tymianek(posiekany, lub 1/2 łyżeczki suszonego)
- to taste Sól
- to taste Pieprz czarny(świeżo mielony)
- for serving Śmietana crème fraîche lub kwaśna śmietana
- for garnish Świeży szczypiorek(posiekany)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Na dnie dużego garnka lub naczynia żeliwnego rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i pokrojonego w plasterki pora. Smaż, aż warzywa zmiękną, około 5-7 minut, uważając, aby ich nie zrumienić.
- 2
Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i bulion warzywny do garnka. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem na wolnym ogniu przez 15-20 minut, lub do momentu, aż ziemniaki będą bardzo miękkie.
- 3
Zdejmij garnek z ognia. Użyj blendera ręcznego, aby ostrożnie zmiksować zupę na gładki i kremowy. Alternatywnie, przelej zupę partiami do zwykłego blendera i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji, a następnie przelej z powrotem do garnka.
- 4
Wymieszaj ze śmietanką kremówką (jeśli używasz) i świeżym tymiankiem. Dopraw obficie solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku. W razie potrzeby delikatnie podgrzej zupę, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
- 5
Nalewaj zupę do miseczek. Przed podaniem udekoruj kleksem śmietany crème fraîche lub kwaśnej śmietany i posyp posiekanym świeżym szczypiorkiem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że pory są dokładnie umyte, aby usunąć piasek.
- ✓Dla lżejszej zupy pomiń śmietankę kremówkę.
- ✓Szczypta gałki muszkatołowej może dodać subtelnej ciepłoty.
- ✓Podawaj z chrupiącym pieczywem, aby uzyskać bardziej sycący posiłek.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj liść laurowy podczas gotowania, aby uzyskać głębszy smak.
- Dodaj inne warzywa korzeniowe, takie jak pasternak lub seler korzeniowy.
- W wersji wegańskiej użyj oliwy z oliwek zamiast masła i pomiń śmietankę lub użyj roślinnej alternatywy.