Solbærgrød med Flødeskum(Deser z czerwonych porzeczek ze śmietanką)
Klasyczny duński deser z jaskrawego, cierpkiego owsianego puddingu z czerwonych porzeczek, podawanego z obfitą porcją bitej śmietany. To prosty, a zarazem elegancki sposób na delektowanie się sezonowymi jagodami.
🧂 Składniki
- 500 g Świeże lub mrożone czerwone porzeczki
- 150 g Cukier kryształ(dostosuj do smaku)
- 200 ml Woda
- 2 tbsp Skrobia kukurydziana
- 200 ml Śmietanka 30% lub 36%(do ubijania)
- 1 tbsp Cukier puder(do ubijania śmietany (opcjonalnie))
👨🍳 Instrukcje
- 1
W rondlu wymieszaj czerwone porzeczki, cukier i wodę. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż jagody zaczną się rozpadać.
⏱️ 10 minutes - 2
W małej miseczce wymieszaj skrobię kukurydzianą z 2-3 łyżkami zimnej wody, aż uzyskasz gładką masę. Jest to zawiesina.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że w zawiesinie skrobi nie ma grudek. - 3
Stopniowo dodawaj zawiesinę skrobi kukurydzianej do gotującej się mieszanki porzeczek, cały czas mieszając. Gotuj, mieszając stale, aż pudding zgęstnieje.
⏱️ 5 minutes💡 Wskazówki profesjonalistów: Mieszanie zapobiega powstawaniu grudek i zapewnia równomierne zagęszczenie. - 4
Zdejmij z ognia i pozostaw deser z porzeczek do lekkiego ostygnięcia. W miarę stygnięcia będzie dalej gęstniał.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Dla uzyskania gładszej konsystencji, po ugotowaniu można przecedzić mieszankę, ale jest to opcjonalne. - 5
Gdy deser stygnie, ubij śmietankę z cukrem pudrem (jeśli używasz), aż do uzyskania miękkich szczyptów.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Nie ubijaj zbyt długo; chcesz uzyskać lekką i puszystą śmietanę. - 6
Podawaj deser z porzeczek ciepły lub schłodzony, udekorowany obfitą porcją bitej śmietany.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Spróbuj i dostosuj ilość cukru przed zagęszczeniem, ponieważ cierpkość jagód może się różnić.
- ✓Jeśli używasz mrożonych czerwonych porzeczek, mogą one uwolnić więcej płynu, więc możesz potrzebować nieco więcej skrobi kukurydzianej.
- ✓Dla bogatszego smaku, do bitej śmietany można dodać odrobinę ekstraktu waniliowego.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Użyj innych jagód, takich jak maliny lub mieszanka owoców leśnych.
- Podawaj z posypką z prażonych migdałów lub ciasteczkiem kruche.