Yaniqueques
Chrupiące, cienkie i słone krakersy z smażonego ciasta, często spożywane jako przekąska lub przystawka, o lekko słonym i chrupkim smaku. Są popularnym jedzeniem ulicznym i smakołykiem plażowym.
🧂 Składniki
- 2 cups Mąka pszenna uniwersalna
- 1 tsp Proszek do pieczenia
- 1 tsp Sól
- 1/4 cup Skracacz roślinny
- 1/2 cup Woda(około, może być potrzebne więcej lub mniej)
- for frying Olej roślinny
👨🍳 Instrukcje
- 1
W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że wszystkie suche składniki są dobrze połączone. - 2
Dodaj skracacz roślinny, siekając go opuszkami palców lub przy użyciu siekacza do ciasta, aż mieszanina będzie przypominać grube okruchy.
⏱️ 2-3 minutes - 3
Stopniowo dodawaj wodę, mieszając, aż powstanie miękkie ciasto. Zagniataj przez około 5 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
⏱️ 5 minutes - 4
Podziel ciasto na małe porcje. Na lekko oprószonej mąką powierzchni, rozwałkuj każdą porcję bardzo cienko na okrągły lub nieregularny kształt.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Im cieńsze ciasto, tym bardziej chrupiące będą yaniqueques. - 5
Rozgrzej około 2,5-5 cm oleju roślinnego w głębokiej patelni lub garnku na średnim ogniu, aż będzie gorący.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Sprawdź temperaturę oleju, wrzucając mały kawałek ciasta; powinien natychmiast zasyczeć. - 6
Smaż kawałki ciasta partiami, około 1-2 minuty z każdej strony, aż będą złocisto-brązowe i napuszone.
⏱️ 2-4 minutes💡 Wskazówki profesjonalistów: Nie przepełniaj patelni. - 7
Wyjmij z oleju za pomocą łyżki cedzakowej i odsącz na ręcznikach papierowych. Podawaj na ciepło.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla dodatkowego smaku można dodać szczyptę cukru do ciasta.
- ✓Upewnij się, że olej jest wystarczająco gorący do smażenia, aby uzyskać chrupiącą konsystencję.
- ✓Yaniqueques smakują najlepiej świeże.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Niektóre przepisy dodają do ciasta łyżkę cukru dla lekko słodkiej nuty.
- Podawaj z awokado lub lekkim sosem do maczania.