Arroz con Leche Salvadoreño con Canela y Pasas
Rozpływający się w ustach, kremowy ryż na mleku w stylu salwadorskim, powoli gotowany z mlekiem, cukrem, cynamonem i rodzynkami, stanowiący słodkie i aromatyczne zakończenie każdego posiłku.
🧂 Składniki
- 1 cup Ryż długoziarnisty biały
- 2 cups Woda
- 4 cups Mleko(zalecane mleko pełnotłuste)
- 1 cup Cukier biały(lub do smaku)
- 2 Laski cynamonu
- 1/2 cup Rodzynki
- 1 tsp Ekstrakt waniliowy
- for dusting Cynamon mielony
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przepłucz ryż pod zimną wodą, aż woda będzie czysta. Usuwa to nadmiar skrobi i zapobiega nadmiernemu zlepianiu się ryżu.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Płukanie jest kluczowe dla dobrej konsystencji. - 2
W średnim rondlu połącz przepłukany ryż z 2 szklankami wody. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 10-15 minut, lub do momentu, aż woda zostanie wchłonięta, a ryż będzie częściowo ugotowany.
⏱️ 15 minutes💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że ogień jest mały, aby zapobiec przypaleniu. - 3
Dodaj mleko, cukier i laski cynamonu do rondla. Dobrze wymieszaj.
⏱️ 2 minutes - 4
Doprowadź mieszaninę do delikatnego wrzenia na średnio-niskim ogniu, często mieszając, aby zapobiec przywieraniu. Gotuj przez około 30-40 minut, lub do momentu, aż ryż będzie miękki, a deser zgęstnieje do pożądanej konsystencji.
⏱️ 40 minutes💡 Wskazówki profesjonalistów: Mieszanie jest kluczem do uzyskania kremowej konsystencji i zapobiegania przypaleniu od spodu. - 5
W ostatnie 5 minut gotowania wmieszaj rodzynki i ekstrakt waniliowy.
⏱️ 5 minutes - 6
Wyjmij laski cynamonu przed podaniem. Pozostaw arroz con leche do lekkiego ostygnięcia. Deser zgęstnieje jeszcze bardziej podczas stygnięcia.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Podawaj ciepłe lub schłodzone, posypane mielonym cynamonem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku, możesz dodać pasek skórki z cytryny lub pomarańczy wraz z laskami cynamonu.
- ✓Jeśli deser zgęstnieje zbyt mocno, możesz dodać odrobinę więcej mleka.
- ✓Dostosuj ilość cukru do swoich preferencji.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj odrobinę rumu lub brandy dla wersji dla dorosłych.
- Dodaj prażone wiórki kokosowe dla dodatkowej tekstury i smaku.
- Użyj ryżu brązowego dla orzechowego smaku i bardziej sprężystej konsystencji (dostosuj czas gotowania).