Pollo Guisado con Plátanos(Kurczak duszony z bananami)
Pożywny i aromatyczny gulasz z kurczaka, duszony w bogatym sosie pomidorowym z aromatycznymi przyprawami, podawany ze słodkimi, smażonymi bananami.
🧂 Składniki
- 1.5 kg Kawałki kurczaka(z kością, ze skórą)
- 2 medium Cebule(posiekane)
- 4 cloves Ząbki czosnku(posiekane)
- 400 g Pomidory(kruszone lub puree)
- 2 tbsp Koncentrat pomidorowy
- 1 medium Papryka słodka(posiekana (dowolnego koloru))
- 2 medium Marchewki(pokrojone w kostkę)
- 500 ml Bulion drobiowy
- 1 tsp Tymianek(suszony)
- 1 leaf Liść laurowy
- 1 tsp Kmin rzymski(mielony)
- 1 tsp Papryka słodka
- to taste Sól
- to taste Pieprz czarny
- 3 tbsp Olej roślinny
- 3 large Dojrzałe plantany(obrane i pokrojone w plastry)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Kawałki kurczaka obficie doprawić solą i pieprzem.
- 2
Na dużym garnku lub naczyniu żeliwnym rozgrzać olej roślinny na średnim ogniu. Obsmażyć kawałki kurczaka z każdej strony, w razie potrzeby partiami. Wyjąć kurczaka i odstawić.
- 3
Dodać posiekaną cebulę do garnka i smażyć, aż zmięknie, około 5 minut.
- 4
Dodać posiekany czosnek i smażyć przez kolejną minutę, aż będzie aromatyczny.
- 5
Dodać koncentrat pomidorowy i smażyć przez 1-2 minuty, ciągle mieszając.
- 6
Dodać pomidory z puszki, posiekaną paprykę, marchewkę pokrojoną w kostkę, bulion drobiowy, tymianek, liść laurowy, kmin rzymski i paprykę słodką. Doprowadzić do wrzenia.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Zeskrobać z dna garnka wszelkie przywarte kawałki. - 7
Włożyć z powrotem obsmażone kawałki kurczaka do garnka. Przykryć i dusić na wolnym ogniu przez 30-40 minut, lub do momentu, aż kurczak będzie ugotowany i miękki.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Dostosować ogień, aby utrzymać delikatne gotowanie na wolnym ogniu. - 8
Podczas gdy gulasz się gotuje, na oddzielnej patelni usmażyć plastry plantana na niewielkiej ilości oleju na złoty kolor z obu stron. Odcedzić na ręczniku papierowym.
- 9
Wyjąć liść laurowy z gulaszu. Spróbować i doprawić solą i pieprzem według uznania.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Sos powinien być bogaty i lekko zgęstniały. - 10
Podawać gorący gulasz z kurczaka, z dodatkiem smażonych plantanów.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla ostrzejszego dania, dodać szczyptę pieprzu cayenne lub posiekaną papryczkę chili razem z cebulą.
- ✓Upewnij się, że plantany są dojrzałe, ale nie zbyt miękkie, aby uzyskać najlepszą konsystencję podczas smażenia.
- ✓Ten gulasz smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, gdy smaki się połączą.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodać inne warzywa, takie jak fasolka szparagowa lub groszek.
- Podawać z ryżem lub fufu zamiast plantanów.