Yetisse
Stewed Fish with Vegetables
Yetisse to aromatyczny gulasz zawierający delikatną rybę, duszetą z mieszanką warzyw, takich jak marchewka i bakłażan, doprawiony imbirem, ostrymi papryczkami i bulionem drobiowym. Jest to sycące i aromatyczne danie, często podawane z ryżem.
🧂 Składniki
- 600 g Ryba morska, biała, jędrna(np. tilapia, dorada, dorsz, pokrojona w duże kawałki)
- 2 tbsp Olej roślinny lub olej palmowy
- 2 medium Cebula(posiekana)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 tbsp Imbir(świeżo starty)
- 2 medium Marchewka(obrana i pokrojona w plasterki)
- 1 medium Bakłażan(pokrojony w kostkę)
- 400 g Pomidory krojone(z puszki lub świeże)
- 2 cups Bulion drobiowy
- 1 small Papryczka Scotch bonnet(posiekana, lub do smaku (usuń nasiona, aby zmniejszyć ostrość))
- to taste Sól
- to taste Pieprz czarny
- Ugotowany ryż(do podania)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej olej w dużym garnku lub naczyniu żeliwnym na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5-7 minut.
- 2
Dodaj posiekany czosnek i starty imbir, i smaż jeszcze przez minutę, aż uwolnią aromat.
- 3
Dodaj pokrojoną marchewkę i bakłażana w kostce. Smaż przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
- 4
Dodaj pomidory krojone, bulion drobiowy i posiekaną papryczkę Scotch bonnet. Dopraw solą i pieprzem.
- 5
Doprowadź gulasz do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez 20-25 minut, lub do momentu, aż warzywa będą miękkie.
- 6
Delikatnie dodaj kawałki ryby do garnka. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10-15 minut, lub do momentu, aż ryba będzie ugotowana i będzie się łatwo rozpadać widelcem. Uważaj, aby nie przegotować ryby.
- 7
Spróbuj i w razie potrzeby dopraw. Podawaj Yetisse na gorąco z ugotowanym ryżem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku, użyj oleju palmowego zamiast oleju roślinnego.
- ✓Dostosuj ilość papryczki Scotch bonnet do preferowanego poziomu ostrości.
- ✓Upewnij się, że ryba jest dodawana delikatnie, aby uniknąć jej rozpadania się podczas gotowania.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa, takie jak papryka czy cukinia.
- Zastąp rybę kurczakiem lub wołowiną, aby uzyskać inne białko.