FSM Marinated Raw Fish(Marynowana surowa ryba FSM)
Ika Mata
Orzeźwiające i proste danie z surowej ryby marynowanej w mleku kokosowym, soku z limonki i lokalnych przyprawach. Jest to podstawa kuchni na wielu wyspach Mikronezji, często przygotowywane ze świeżo złowionych ryb.
🧂 Składniki
- 500 g Świeża biała ryba (np. tuńczyk, dorada, lucjan)(klasy sushi, pokrojona w kostkę o boku ok. 2,5 cm)
- 1/2 cup Świeżo wyciśnięty sok z limonki
- 1/2 cup Pełnotłuste mleko kokosowe
- 1/4 cup Czerwona cebula(drobno posiekana)
- 1/2 medium Pomidor(bez pestek, drobno posiekany)
- 1/4 medium Ogórek(bez pestek, drobno posiekany)
- 1 small Świeża papryczka chili (np. ptasi lot)(drobno posiekana, pestki usunięte dla mniejszej ostrości (opcjonalnie))
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
👨🍳 Instrukcje
- 1
W niereaktywnej misce połącz pokrojoną w kostkę surową rybę z sokiem z limonki. Upewnij się, że ryba jest całkowicie zanurzona. Marynuj przez około 10-15 minut, lub do momentu, gdy ryba stanie się nieprzezroczysta, co oznacza, że „ugotowała się” w soku z limonki.
- 2
Delikatnie odcedź większość soku z limonki z ryby, pozostawiając niewielką ilość.
- 3
Dodaj mleko kokosowe, posiekaną czerwoną cebulę, pomidora, ogórka i posiekaną papryczkę chili (jeśli używasz) do miski z rybą.
- 4
Dopraw do smaku solą i czarnym pieprzem. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki.
- 5
Podawaj natychmiast lub schłodź przez maksymalnie 30 minut przed podaniem, aby danie było bardziej zimne. Najlepiej smakuje świeże.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj najświeższej ryby najwyższej jakości, jaką możesz znaleźć. Zalecana jest ryba klasy sushi.
- ✓Dostosuj ilość chili do swoich preferencji ostrości.
- ✓Dla uzyskania bardziej kremowej konsystencji możesz użyć odrobinę więcej mleka kokosowego.
- ✓To danie najlepiej smakuje na zimno.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj drobno posiekaną kolendrę lub natkę pietruszki dla dodatkowej świeżości.
- Niektóre wersje zawierają niewielką ilość startego imbiru.
- Dla innego profilu smakowego można dodać odrobinę sosu sojowego, choć jest to mniej tradycyjne.