Taro Leaf and Coconut Milk Stew(Gulasz z liści taro i mleczka kokosowego)
Palusami-style
Rozgrzewający i kremowy gulasz z liści taro gotowanych w bogatym mleczku kokosowym, często z dodatkiem cebuli, a czasem ryby lub mięsa. To danie podkreśla główne składniki taro i kokos, powszechne na Mikronezji.
🧂 Składniki
- 1 lb Liście taro(świeże lub mrożone, posiekane (upewnij się, że są dobrze ugotowane, aby usunąć szczawiany; szpinak może być zamiennikiem, jeśli liście taro są niedostępne))
- 2 cans (13.5 oz each) Mleczko kokosowe(pełnotłuste)
- 1 medium Cebula(posiekana)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 8 oz Ryba lub kurczak(opcjonalnie, pokrojone w kostkę (np. tuńczyk z puszki, ugotowany kurczak lub świeża ryba))
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- Gotowany ryż lub chlebowiec(do podania)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Jeśli używasz świeżych liści taro, dokładnie je umyj i posiekaj. Jeśli używasz mrożonych, upewnij się, że są rozmrożone.
- 2
W dużym garnku lub naczyniu żeliwnym podsmaż posiekaną cebulę na odrobinie oleju (lub tłuszczu z mleczka kokosowego) na średnim ogniu, aż zmięknie, około 5 minut.
- 3
Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez minutę, aż zacznie pachnieć.
- 4
Dodaj posiekane liście taro do garnka. Jeśli używasz opcjonalnie ryby lub kurczaka, dodaj je teraz.
- 5
Wlej dwa puszki mleczka kokosowego. Wszystko wymieszaj.
- 6
Doprowadź mieszaninę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez co najmniej 30-40 minut, lub aż liście taro będą miękkie, a smaki się połączą. Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu.
- 7
Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku.
- 8
Podawaj na gorąco z gotowanym ryżem lub gotowanym na parze chlebowcem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że liście taro są dobrze ugotowane, aby zneutralizować szczawiany. Jeśli nie masz pewności, gotuj świeże liście taro przez 10-15 minut przed dodaniem ich do gulaszu.
- ✓Dla bogatszego smaku użyj pełnotłustego mleczka kokosowego.
- ✓Jeśli liście taro są trudne do znalezienia, można użyć szpinaku lub jarmużu jako zamiennika, chociaż smak będzie inny.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne aromaty, takie jak imbir lub szczyptę płatków chili dla dodatkowego smaku.
- Niektóre wersje zawierają małe kawałki wieprzowiny lub innych owoców morza.