Sienipiirakka
Finnish Mushroom Pie
Wytrawna, otwarta tarta z bogatym nadzieniem grzybowym, pieczona w delikatnym cieście. Ta tarta jest celebracją obfitości fińskich lasów i tradycji zbieractwa.
🧂 Składniki
- 1.25 cups Mąka pszenna uniwersalna
- 0.5 cup Masło, miękkie
- 1 large Jajko
- 1 tsp Sól
- 4 cups Mieszane grzyby (mrożone lub świeże)
- 1 medium Por, posiekany
- 0.5 medium Cebula, posiekana
- 1 tsp Masło do smażenia
- 0.66 cup Śmietanka do gotowania (lub śmietanka kremówka/śmietana crème fraîche)
- 2 large Jajka
- 1.5 cups Ser Emmentaler, starty
- 0.5 tsp Tymianek
- 0.5 tsp Czarny pieprz
- 0.5 tsp Oregano
👨🍳 Instrukcje
- 1
Na ciasto: Połącz mąkę i sól. Dodaj pokrojone miękkie masło, mieszaj, aż uzyskasz kruszonkę. Dodaj jajko i wymieszaj, aby uformować ciasto. Zawiń w folię i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
- 2
Na nadzienie: Posiekaj pora i cebulę. Rozgrzej 1 łyżeczkę masła na patelni na średnim ogniu i smaż pora i cebulę, aż zmiękną.
- 3
Dodaj grzyby na patelnię i gotuj, aż przestaną wydzielać płyn. Dodaj sól, tymianek, pieprz i oregano. Zdejmij z ognia.
- 4
W osobnej misce roztrzep śmietankę do gotowania z 2 jajkami. Dodaj tę mieszankę do masy grzybowo-porowej.
- 5
Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Wylep schłodzone ciasto na formę do tarty o średnicy 25 cm, pokrywając dno i boki. Wlej grzybowe nadzienie do ciasta. Posyp startym serem Emmentaler na wierzchu, jeśli chcesz.
- 6
Piecz przez 20-25 minut, lub do momentu, aż nadzienie się zetnie, a ciasto będzie złocisto-brązowe.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że grzyby są dobrze odsączone, aby uniknąć wodnistego nadzienia.
- ✓Ciasto nie wymaga wstępnego podpiekania.
- ✓Możesz użyć innych rodzajów grzybów, jeśli nie masz dostępnych kurek.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę gałki muszkatołowej do nadzienia, aby nadać mu więcej ciepła.
- Do nadzienia dodaj inne zioła, takie jak koperek lub natka pietruszki.