Finnish Smoked Salmon and Potato Fritters(Fińskie placki z wędzonego łososia i ziemniaków)
Chrupiące na zewnątrz, delikatne w środku, te placki łączą płatki wędzonego łososia z puree ziemniaczanym i świeżymi ziołami. Wyśmienita przystawka lub lekki posiłek.
🧂 Składniki
- 300 g Ugotowane ziemniaki(rozgniecione na puree)
- 150 g Wędzony łosoś(w płatkach)
- 50 g Mąka pszenna(uniwersalna)
- 1 large Jajko
- 2 tbsp Świeży szczypiorek(posiekany)
- 1 tbsp Świeża natka pietruszki(posiekana)
- 0.5 tsp Sól
- 0.25 tsp Czarny pieprz
- for frying Olej roślinny
- for serving Śmietana lub crème fraîche
👨🍳 Instrukcje
- 1
W misce połącz rozgniecione ziemniaki, płatki wędzonego łososia, mąkę, jajko, posiekany szczypiorek, posiekaną natkę pietruszki, sól i pieprz. Delikatnie wymieszaj, tylko do połączenia składników.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Uważaj, aby nie mieszać zbyt długo, ponieważ placki mogą stać się twarde. - 2
Rozgrzej około 2,5 cm oleju roślinnego na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu.
- 3
Łyżką nakładaj porcje masy ziemniaczanej na gorący olej, lekko spłaszczając je tyłem łyżki, aby uformować małe placuszki.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Nie przepełniaj patelni; smaż partiami. - 4
Smaż przez 3-4 minuty z każdej strony, aż placuszki będą złocistobrązowe i chrupiące.
💡 Wskazówki profesjonalistów: W razie potrzeby dostosuj temperaturę, aby zapobiec przypaleniu. - 5
Wyjmij placki z patelni za pomocą łyżki cedzakowej i odsącz na ręcznikach papierowych.
- 6
Podawaj gorące z kleksem śmietany lub crème fraîche.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Skropienie placków sokiem z cytryny również jest pyszne.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że puree ziemniaczane nie jest zbyt mokre; w razie potrzeby odcedź nadmiar płynu.
- ✓Dla dodatkowej chrupkości, możesz dodać do masy łyżkę bułki tartej panko.
- ✓Te placki najlepiej smakują podane od razu po usmażeniu.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę kopru do masy, aby uzyskać bardziej wyrazisty fiński smak.
- Dodaj drobno pokrojoną czerwoną cebulę dla lekkiej ostrości.
- Podawaj z aioli cytrynowo-koperkowym do maczania.