Kartoffel-Lauch-Suppe(Zupa ziemniaczano-porowa)
Potato Leek Soup
Pocieszająca i kremowa niemiecka zupa ziemniaczano-porowa, często spożywana w chłodniejszych miesiącach. Ta sycąca zupa jest prosta w przygotowaniu i można ją modyfikować różnymi dodatkami.
🧂 Składniki
- 1 kg Ziemniaki(mączyste, obrane i pokrojone w kostkę)
- 500 g Por(tylko białe i jasnozielone części, oczyszczone i pokrojone w plastry)
- 2 medium Cebula(drobno posiekana)
- 2 tbsp Masło
- 1 liter Bulion warzywny
- 100 ml Śmietanka 30%
- 0.5 tsp Gałka muszkatołowa(świeżo starta)
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 2 tbsp Świeża natka pietruszki(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Obierz ziemniaki i pokrój je w drobną kostkę. Cebulę drobno posiekaj. Pory oczyść, pokrój w połówki pierścieni, używając tylko białych i jasnozielonych części.
- 2
W dużym garnku rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się szklista, około 5 minut.
- 3
Dodaj pokrojony w plastry por do garnka i gotuj przez kolejne kilka minut, aż lekko zmięknie.
- 4
Do garnka dodaj ziemniaki pokrojone w kostkę, bulion warzywny, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Zagotuj, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-25 minut, lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie po nakłuciu widelcem.
- 5
Gdy ziemniaki będą miękkie, użyj blendera ręcznego, aby zmiksować zupę na gładki i kremowy mus. Alternatywnie, możesz ostrożnie przelać zupę do zwykłego blendera.
- 6
Wmieszaj śmietankę i delikatnie podgrzej. Nie doprowadzaj do wrzenia po dodaniu śmietanki.
- 7
Spróbuj i dopraw solą i pieprzem w razie potrzeby. Podawaj gorące, udekorowane świeżo posiekaną natką pietruszki.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku, możesz dodać kość szynki podczas gotowania i usunąć ją przed zmiksowaniem.
- ✓Jeśli wolisz zupę z kawałkami, zmiksuj tylko połowę.
- ✓Resztki można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Delikatnie podgrzej na kuchence.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj pokrojony boczek lub pancettę, usmażone na chrupko, jako dodatek do dekoracji.
- Dodaj pokrojoną marchewkę lub seler wraz z porem i ziemniakami, aby wzbogacić zupę o dodatkowe warzywa.
- Dla odrobiny ostrości, dodaj szczyptę pieprzu cayenne przed zmiksowaniem.