Arroz de Gamba com Legumes(Ryż z krewetkami i warzywami)
Aromatyczne danie z ryżu z soczystymi krewetkami i kolorową mieszanką warzyw, doprawione lokalnymi przyprawami, oferujące lżejszy, ale pełen smaku kawałek Gwinei Bissau.
🧂 Składniki
- 300 g Ryż(długoziarnisty, np. basmati lub jaśminowy)
- 300 g Krewetki(obrane i oczyszczone z żyłki)
- 1 medium Cebula(drobno posiekana)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 medium Papryka(dowolnego koloru, pokrojona w kostkę)
- 1 medium Marchew(pokrojona w kostkę)
- 100 g Groszek(świeży lub mrożony)
- 200 g Pomidory(posiekane)
- 600 ml Bulion warzywny lub woda
- 2 tbsp Oliwa z oliwek
- 1 tsp Proszek curry
- 0.5 tsp Kurkuma
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- a small bunch Świeża natka pietruszki(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przepłucz ryż pod zimną wodą, aż woda będzie przejrzysta. Dobrze odsącz.
- 2
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub głębokiej patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut.
- 3
Dodaj posiekany czosnek, pokrojoną w kostkę paprykę i pokrojoną w kostkę marchew. Gotuj przez kolejne 5-7 minut, aż warzywa lekko zmiękną.
- 4
Dodaj proszek curry i kurkumę, gotuj przez 1 minutę, aż uwolnią aromat.
- 5
Dodaj posiekane pomidory i gotuj przez 2-3 minuty, aż zaczną się rozpadać.
- 6
Dodaj przepłukany ryż do garnka i wymieszaj, aby pokrył się mieszanką warzywno-korzenną. Gotuj przez 1-2 minuty.
- 7
Wlej bulion warzywny lub wodę. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, lub do momentu, gdy większość płynu zostanie wchłonięta, a ryż będzie prawie ugotowany.
- 8
Dodaj krewetki i groszek do garnka. Delikatnie wymieszaj, przykryj i gotuj przez kolejne 5-7 minut, lub do momentu, gdy krewetki staną się różowe i ugotowane, a groszek miękki.
- 9
Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku. Wywietrz ryż widelcem.
- 10
Udekoruj posiekaną świeżą natką pietruszki i podawaj na gorąco.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Nie przegotuj krewetek, ponieważ mogą stać się twarde.
- ✓Jeśli używasz mrożonego groszku, dodaj go w ostatnich minutach gotowania.
- ✓Dla dodatkowego smaku, możesz dodać liść laurowy podczas gotowania ryżu.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa, takie jak cukinia, fasolka szparagowa lub kukurydza.
- Zamiast krewetek użyj kurczaka lub białej ryby o zwartym mięsie.