Szilvás Batyu
Sweet Plum Dumplings
Szilvás Batyu to pyszne, słodkie pierożki nadziewane delikatnymi śliwkami, zamknięte w miękkim cieście ziemniaczanym. Zazwyczaj są gotowane na parze, a następnie obtaczane w podsmażonych bułce tartej i cukrze, tworząc pocieszający deser lub sycące danie bezmięsne.
🧂 Składniki
- 600 g Ziemniaki(ugotowane i przeciśnięte przez praskę lub utłuczone)
- 250 g Mąka pszenna uniwersalna(plus dodatkowa do podsypania)
- 1 large Jajko
- 1/2 tsp Sól
- 10 medium Śliwki(wydrylowane i przekrojone na pół)
- 50 g Cukier(do nadzienia śliwkowego)
- 1 tsp Cynamon mielony(do nadzienia śliwkowego)
- 3 tbsp Masło
- 150 g Bułka tarta
- 2 tbsp Cukier puder(do posypania (opcjonalnie))
👨🍳 Instrukcje
- 1
W dużej misce połącz przeciśnięte lub utłuczone ziemniaki, mąkę, jajko i sól. Mieszaj, aż powstanie miękkie, elastyczne ciasto. Dodaj więcej mąki, jeśli ciasto jest zbyt klejące, ale unikaj dodawania zbyt dużej ilości, ponieważ może to sprawić, że pierożki będą twarde.
- 2
Na lekko oprószonym mąką blacie rozwałkuj ciasto na grubość około 0,5 cm. Pokrój na kwadraty o wymiarach około 7,5x7,5 cm.
- 3
W małej misce wymieszaj wydrylowane i przekrojone na pół śliwki z cukrem i cynamonem.
- 4
Na środek każdego kwadratu ciasta nałóż łyżkę masy śliwkowej. Złóż ciasto na pół, aby zakryć śliwki, tworząc zamknięte pierożki, formując je w okrągły kształt lub kształt podobny do bułeczki (batyu oznacza 'paczkę' lub 'woreczek'). Mocno ściśnij brzegi, aby zapobiec ich otwarciu podczas gotowania.
- 5
Zagotuj duży garnek lekko osolonej wody. Ostrożnie dodaj pierożki, upewniając się, że garnek nie jest przepełniony. Gotuj przez około 15-20 minut, lub do momentu, gdy wypłyną na powierzchnię i będą ugotowane.
- 6
Podczas gotowania pierożków rozpuść masło na patelni na średnim ogniu. Dodaj bułkę tartą i praż do złotobrązowego koloru, ciągle mieszając.
- 7
Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij ugotowane pierożki z wody i dobrze odcedź. Delikatnie obtocz je w podsmażonej bułce tartej, aby pokryć.
- 8
Podawaj na ciepło, opcjonalnie posypane cukrem pudrem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że ciasto ziemniaczane nie jest zbyt mokre ani zbyt suche, aby uzyskać najlepszą konsystencję.
- ✓Bardzo dokładnie ściskaj brzegi pierożków, aby farsz nie wyciekł.
- ✓Nie gotuj pierożków zbyt długo, ponieważ mogą się rozgotować.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Użyj innych owoców, takich jak morele lub wiśnie.
- Dla bogatszego smaku dodaj łyżkę smalcu do ciasta.
- Podawaj z odrobiną kwaśnej śmietany lub kleksem jogurtu waniliowego.